Alla scoperta del tofu

Ciao a tutti,
sono passata da vegetariana a vegan da pochi mesi e mi sto cimentando in nuove ricette e cibi alternativi.Ho provato dunque a comprare il tofu, al naturale e al basilico.Non sono riuscita a trarne un granchè di buono e nelle confezioni non era specificata la durata una volta aperti.Avete consigli, modi di utilizzo, conservazione?Grazieee:)

Lostris io faccio saltare in padella cipolle zucchine e carote. poi frullo il tofu nel mixer, che diventa cremoso. aggiungo le verdure saltate e do un'altra frullata grossolana. Poi fai dei burger e piastri!!!deliziosi. se sei in forma puoi anche panarli e friggerli, da morire :DD
Ps. il tuo nick è la Lostris, regina d'Egitto, nata a Tebe, sposa del faraone Mamose, ma donna Di Tanus e amata di Taita? no, perchè ADORO quella saga di Wilbur ;D

Lostris ha scritto:
Ho provato
dunque a comprare il tofu, al naturale e al basilico.Non sono riuscita a trarne un granchè di buono e nelle confezioni non era specificata la durata una volta aperti.Avete consigli, modi di utilizzo, conservazione?Grazieee:)

Per quanto riguarda l'utilizzo, basta che guardi nella sezione ricette, ce ne sono varie col tofu.
Evita solo di mangiarlo così come sta, a meno che non sia quello affumicato, che è buono anche da solo (beh, insomma, non rpoprio da solo, ma nei panini con la maionese, per esempio).
Per la conservazione, una volta aperto avvolgilo nella pellicola e tienilo in frigo, ma non dura più di 4-5 giorni. Meglio se lo consumi nel giro di 2-3 giorni, comunque.

Ciao,
Marina

VeganCullen ha scritto:
Lostris io faccio saltare in padella cipolle zucchine e carote. poi frullo il tofu nel mixer, che diventa cremoso. aggiungo le verdure saltate e do un'altra frullata grossolana. Poi fai dei burger e piastri!!!deliziosi. se sei in forma puoi anche panarli e friggerli, da morire :DD

Lifting_Shadows carpisce ennesima ricetta di polpettine fritte e maledice forum colpevole di istigazione a friggere.

shad non me ne parlare. anzi non ne parliamo perchè se mi becca Seitan ci fa "poppete poppete"!!! @_@

Io lo conservo per max 4-5 giorni in un contenitore ermetico coperto dìacqua.
Se vuoi andare sul sicuro fai listarelle di tofu,rigirali in una pastella di farina di ceci e acqua (o anche farina normale se non hai quella di ceci),impanali e friggili,servili con un goccio di limone...gnam!
altrimenti puoi usarlo sbollentato e sbriciolato con la forchetta per fare un sugo al tonno libero(sughino con capperi olive aglio prezzemolo e pomodoro,a prova d'onnivoro)!
ti ho scritto queste ricette perchè sono quelle che facevo all'inizio per mangiare volentieri il tofu,quando non mi faceva impazzire,ora lo mangio in molti modi e mi piace.

ok, 4-5 giorni massimo, tante ricette buone.grazie a tutti:))

Si proprio quella Lostris <3 <3 <3 Ci ho fatto anche il quadro con loro 3

Puoi anche semplicemente ricavare da un panetto di tofu delle fette di 1 cm circa(anche meno) e passarli in padella con solo salsa di soia girandoli di tanto in tanto; aspetti che si crei una patina marroncina sul tofu, servi e mangi! :)

Lostris ha scritto:
Si proprio quella Lostris <3 <3 <3 Ci ho fatto anche il quadro con loro 3

Che quadro? dipingi? voglio vedereeeeeee :DDD

Lifting_Shadows ha scritto:
Lifting_Shadows carpisce ennesima ricetta di polpettine fritte e maledice forum colpevole di istigazione a friggere.

Però VeganCullen ha detto che se vuoi le puoi friggerle e non "di friggerle" :P

Carlovegan ha scritto:
Però VeganCullen ha detto che se vuoi le puoi friggerle e non "di friggerle" :P

Peggio! Perchè lancia il sasso e nasconde la mano! Ah!

Lifting_Shadows ha scritto:

Carlovegan ha scritto:
Però VeganCullen ha detto che se vuoi le puoi friggerle e > non "di friggerle" :P

Ops volevo dire "le puoi friggere" e non "le puoi
friggerle"

Peggio! Perchè lancia il sasso e nasconde la mano! Ah!

Si, fra le righe il messaggio subliminale di friggerle è passato! VeganCullen diabolica!

Quello al basilico lo metto a cubetti nelle insalate estive, anche di riso. Quello naturale lo mangio spesso con l'insalata a cubetti, oppure lo metto per un'ora circa a marinare con olio, pepe, sale e aglio in polvere, poi lo metto sulla piastra e lo giro una volta.
Oppure lo scotto in acqua bollente 1 minuto, poi lo affetto a fette di cm circa, lo dispongo in un piatto con l fette leggermente sovrapposte, preparo una marinata fatta con olio e salsa di soia e un goccino d'acqua, la emulsiono bene e la verso sulle fette, quindi ci spolvero sopra cipollotto fresco tritato.

Ah, poi non si contano le volte che finisce a cubetti nella torta di zucchine o con gli spinaci saltati.