alla faccia della dieta variata

facendo zapping l'altra sera mi sono soffermata su un programma perché ho riconosciuto una persona.
per farla breve, un nutrizionista stava consigliando a una paziente una dieta dimagrante:
- a colazione caffè, latte e due fette biscottate;
- a pranzo carne e verdura;
- a cena pasta con sugo di verdura, ma anche una porzione ridotta di pasta e pesce.
persino la persona che era con me e che non è né vegetariana né vegana è rimasta allibita.

dimenticavo di aggiungere che leggevo la dieta dimagrante di una nota presentatrice tivvù: solo formaggi magri e verdure grigliate per tutto il giorno, tutti i giorni. sotto controllo medico. ma va'?

di solito la menano tutti con la dieta mediterranea che secondo loro vuol dire mangiare pizza e pasta in quantita' quindi... aspettiamoci di tutto

C'e' gente che passa letteralmente la vita a cambiare/provare una dieta: dimagrante, detossicante, energizzante, ecc. Il mercato (ed i mercanti...) lo sanno bene, e giocano "sporco". In genere, sono donne (prevalentem), quasi sempre con modico/reale sovrappeso, hanno tutte qualcosa : stipsi, meteorismo, gastrite, colite, cefalee postprandiali, eczemi, calcoli.. L'elenco e' lungo..Generalmente, quando incontro delle conoscenti di questo tipo, mi mettono subito con entusiasmo ed eccitazione al corrente delle loro nuova "favolosaaaaaa" dieta. Poi mi dicono ( a me, da sempre magra; da sempre in ottima salute) " Ah, ma che ti racconto..proprio a te, poverina..che mangi strano..che non mangi niente".

la mia collega fa da tre anni quasi ininterrottamente una dieta che le ha dato un sedicente nutrizionista che contempla 300 gr di formaggio fresco al giorno (oltre a carne e pesce quotidiani)
quando le ho fatto notare che mangiava 2,1 kg di formaggio alla settimana, per un totale di 8 chili e 400 gr al mese, si è capito che non se ne era resa conto

ma dice che così dimagrisce

va da sè che a 45 anni ha già un principio di osteoporosi (il dott le ha detto di stare attenta pure ai forti colpi di tosse, ha lo scafoide sbriciolabile), è piena di cisti dappertutto (l'hanno operata diverse volte a cisti alla testa, in bocca, etc.), varie ed eventuali (non voglio immaginare fegato, reni, etc.)

però è dimagrita, è una bella soddisfazione

Ho perso 20 chili in 2 anni, gli ultimi 4 da vegana.
Con la dieta da onnivora hofatto una fatica tremenda, quei cavolo di 100 gr. di carne "magra" alla griglia che non mi davano nessuna soddisfazione nè per il gusto nè per la sazietà e per di più per mangiare quei 100 gr. di cadavere potevo mangiare solo 30 gr. di pane, la fame era una compagnia costante, e i legumi erano quasi del tutto esclusi dalla mia dieta perchè "gonfiano"...in che mani siamo!
Da quando sono vegana sono molto più felice anche sotto questo aspetto, vario molto più di prima le pietanze, ho ricominciato a cucinare davvero, mangio carboidrati tutti i giorni il che mi fa sentire sazia e contenta, ah e poi i legumi gonfiano???, ma se mi sono "sgonfiata" di 4 chili in 3 mesi! Ovvio sto sempre attenta ai condimenti e dolci quasi mai... comunque se solo avessi aperto gli occhi prima avrei fatto molta meno fatica, anzi, probabilmente non avrei neanche avuto bisogno di dimagrire! Ho il prossimo controllo tra un mese... voglio proprio vedere cosa dice quella sedicente nutrizionista, ci vado solo per togliermi questa soddisfazione, con tanto di analisi del sangue complete!

concordo!

Da neo vegana non posso non notare quanto questa alimentazione mi faccia sentire meglio.

Al di là della carne che ho abolito immediatamente, per un po' ho ancora mangiato formaggi e bevuto latte.

Ora, da più di un mese, aboliti anche tutti i latticini...e mi sento decisamente più sgonfia.
Non che avesi bisogno di dimagrire, però quel gonfiore intestinale...abolito il latte e inseriti molti più legumi, il gonfiore è sparito.

Quella dei legumi che gonfiano è evidentemente una falsa credenza probabilmente dettata da abitudini alimentari sbagliate.

Qui sul forum ho imparato come cucinare i legumi. Ora li consumo senza alcun preblema di gonfiore o di altro. Prima mi davano un sacco di problemi. Commettevo diversi errori: poco tempo di ammollo, non li sciacquavo piu' volte, cottura spesso ridotta e, sopratutto, senza le miracolose foglie di alloro...Concordo sul fatto che l'abolizione di latticini e di formaggi leva gonfiore addominale e non solo addominale. Diventa tutto piu' digeribile. Ad esempio, la leggerezza della pizza senza la mozzarella e' incredibile! Devo riconoscere pero' che oggi c'e' piu' scelta: mozzarella blu, mozzarella rosa..Un tripudio di colori.