Aiuto per agar agar

Ciao a tutti, volevo fare un aspic di verdura con gelatina vegetale (agar agar), pero' il problema e' che non solidifica , anche se ho seguito le dosi sulla confezione. E' possibile che l'agar agar non diventi gelatina se nel liquido in cui e' sciolta ci sono elementi acidi (io l'ho sciolta nel brodo vegetale filtrato a cui ho aggiunto aceto di mele per dare il sapore della gelatina normale)?

Mi sembra molto strano. Quando faccio l'aspic di frutta, mi basta 1 cucchiaio di agar in una tazza di acqua ed una tazza di succo di mela. Appena sobbolle, getti le alghe e poco dopo la frutta, lasciando sobbollire per 5 minuti. Dopo aver versato il tutto nelle coppette, metto in frigo per almeno 2/3 ore.
Non ho mai avuto problemi di solidificazione.
Sei sicuro delle dosi? e del tempo di raffreddamento?

forse hai messo troppo poco agar...era in polvere o hai comprato le "barrette"?

Era in fiocchi, ho rispettato le dosi sulla confezione.
Mi sembrava di aver letto da qualche parte che l'agar agar non solidifica in presenza di sostanze acide (o salate non ricordo), per questo chiedevo se qualcuno aveva esperienza in merito, non riesco piu' a trovare le informazioni su internet