Aiuto falafel

Buongiorno a tutti,
chiedo aiuto a voi chef esperti...perchè quando metto i falafel in friggitrice si disfano e spariscono nell'olio? ho provato anche con temperature diverse...l'impasto è il solito che si trova in tante ricette classiche... Nella cottura al forno tendono comunque
a dorarsi all'esterno e rimanere mollini dentro...
Grazie!

capita quando sono troppo umidi
oppure se la temp[eratura dell'olio di frittura e' bassa
..o tutt'e due

per friggere la temperatura ottimale e' 180 gradi
se troppo umidi aggiungi farina di ceci o in alternativa farina normale