mozzarella vegana

Oggi su un sito, ho trovato una ricetta per fare la mozzarella vegana.
Ho usato la più semplice per oggi, domani saprò che gusto ha e vi farò sapere:-)

Io spero che fili, perchè vorrei usarla per fare la pasta al forno, ma non c'erano indicazioni al riguardo.
Speriamo!

In quale sito? Vorrei provare anche io...

Ho sentito parlare di varie "soiarelle", ma non erano accompagnate da particolari entusiasmi papillari...
Facci sapere com'è, e gira la ricetta!

Winnyna ha scritto:
In quale sito? Vorrei provare anche io...

Il sito da cui ho preso la ricetta, è questo: http://www.forumetici.it/viewtopic.php?t=7853

Ho fatto la ricetta di tahin e fecola.
Il sapore è buono, però non si è ancora solidificato (ha la consistenza di un formaggio spalmabile per adesso). Appena si sfredda lo metto in frigo e domattina dovrebbe essere pronto.

Si, sapevo anche io della soiarella. Dal biologico ho trovato il soiamaggio a fette, dovrebbe scigliersi come il filante, ma sinceramente costa troppo !

Allora..
La consistenza è quella del taleggio.
Il sapore non è ovviamente di mozzarella, ma buono!

La ricetta:
120gr di fecola di patate, 800ml di brodo vegetale, 6 cucchiai di tahin (crema di sesamo).
Sciogliere la fecola con un pò di brodo (freddo, io l'ho usato caldo e mi son rimasti un pò di grumi), aggiungere poi sia il brodo che il tahin e mescolare (io l'ho anche passato al mixer), infine far cuocere per circa 15-20 minuti. Lasciar raffreddare e poi mettere in frigo la notte.
E' una cosa buona, da spalmare sul pane, devo ancora vedere se posso utilizzarlo nelle insalate al posto del formaggio oppure come mozzarella nella pasta al forno.