Annuncio: Marzo vegano

Categoria: Corsi di cucina
Inserito da: udinveg il 28/02/2012

Un ciclo di quattro lezioni in cui prenderemo in esame i principali alimenti usati nella dieta vegetariana-vegana, quali il tofu, il seitan, la soia disidratata e il tempeh.

Lunedì 5 marzo o Mercoledì 7 marzo:

TOFU
dai fagioli di soia otteniamo il latte e il tofu
-medaglioni di tofu ai cereali
-tofu all'orientale
-dessert cremoso di tofu alla cioccolata

Lunedì 12 marzo o Mercoledì 14 marzo:

SEITAN
prepariamo il seitan partendo dalla farina di glutine
-Cannoli di seitan al couscous aromatico
-scaloppine di seitan al limone e al brandy
-hummus (salsa di ceci)
-crostata di ciliegie allo zenzero

Lunedì 19 marzo o Mercoledì 21 marzo:

SOIA DISIDRATATA
-lasagne classiche al ragù di soia
-bistecchine di soia alla milanese
-insalata mista di germogli (impariamo a fare in casa i germogli)
-torta di pere e carruba

Lunedì 26 o Mercoledì 28 marzo:
TEMPEH
-bulgur alla menta
-tempeh tempura e tempeh alla pizzaiola
-insalata primavera con dulse: uso delle alghe in cucina
-Pan di Spagna farcito

Su richiesta e raggiungimento di un minimo di 5 partecipanti, proponiamo 2 ulteriori incontri, con data da definire insieme.

POLPETTE,CROCCHETTE E SALSE
-crocchette di miglio
-polpette di melanzane allo zenzero
-falafel (polpette di ceci)
-vegburger di fiocchi di cereali
-patè vegetale
-insalata russa: impariamo a fare la maionese
-tzatziky
-tofunese

MENU' INDIANO
uso delle spezie in cucina
-riso pilaf all'indiana
-curry di lenticchie
-samosa (fagottini di verdure)
-kofta (polpettine di tofu al garam masala)
-saag di spinaci
-barfi (dolce ai pistacchi)

Per informazioni e adesioni: Fernando.
o tramite il sito: udinveg.altervista.org