Ricetta Insalata speziata di carote (Insalatone) [VeganHome]

Ingredienti per 2 persone

4 carote medie
una manciata di uvetta sultanina
2 cucchiai di sommacco (o sumak)
olio extra vergine d'oliva
una manciata di pinoli

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Preparazione

Ammollare l'uvetta in acqua tiepida per almeno una quindicina di minuti. Spazzolare o sbucciare le carote e grattugiarle o ridurle a julienne con un robot da cucina.
Condire le carote con olio extra-vergine, sale (facoltativo), il sommacco, i pinoli e l'uvetta ammollata. Mescolare e servire dopo qualche minuto di riposo

Glutine

Priva di glutine: sì

ID ricetta: 1607

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)

Note

Il sommacco è una spezia violacea, dal sapore acidulo, non molto conosciuta in Italia ma molto usata nella cucina medio-orientale. Io l'avevo presa in Turchia, ma penso che magari in qualche alimentare etnico ben fornito si possa trovare. In alternativa, si può usare del succo di limone.