Consigli per cena tra amici

CIAO A TUTTI.
Son vegano da tempo e mi sono appena iscritto perché avevo bisogno di un consiglio.
Stasera a cena ho degli amici che non vedo da tanto tempo e che mangiano tutto (purtroppo per me), verranno a casa mia con la premessa che cucinerò loro soltanto piatti vegan altrimenti se ne vanno in pizzeria per i fatti loro...

Detto questo, pensavo di fare una cena di tanti "piccoli piatti", come dire? Degli assaggi, non so... Solo che non so cosa fare. Per esempio pensavo di fare del riso, funghi trifolati, cavolo cappuccio al curry, verdure grigliate... eccetera.

Cosa (e quanto!) mi consigliate di preparare? Sarà una cena per 5 e forse 7 persone.
Aiuto! :D

Ciao, grazie per la considerazione e tanti complimenti per il sito!
Cristian

Potresti spulciare tra le ricette. Ce ne sono tante e per tutti i gusti e le occasioni

Se scarichi il libro di ricette: https://www.veganhome.it/ricette/libro-ricette-vegan/

Nell'appendice (circa pagina 735) trovi vari esempi di menù, tra cui "buffet invernale freddo", "festa di compleanno" hanno delle idee per piccoli assaggi di vari piatti.

puoi fare qualcosa di sfizioso tipo falafel, torta salata (con zucchine, patate, cipolle, tofu affumicato, un cucchiaio di lievito alimentare e uno di panna di soia), insalata russa vegan

Mi pare buona l'idea di fare una varietà magiore di piatti, ma in minori quantità, anziché il classico antipasto-primo-secondo-controno-dolce.
Così assaggiano più cose!

Io farei 2-3 cose scelte tra gli antipasti: https://www.veganhome.it/ricette/antipasti/

E poi come primi una pasta al forno (lasagne, cannelloni o altro) e un risottino, così fai il bis di primi.

Poi farei un paio di tipi di torta salata e un paio di dolci.

Certo, è un bell'impegno, ma tante cose le puoi fare il girono prima (tipo le lasagne, le torte salate e i dolci e magari anche qualche antipasto, dipende da cosa scegli).