ricette veloci per una fame altrett veloce!!!

ragà chi mi consiglia ricette velocissime??? ultimamente ho i minuti contati per prep da mangiare e i piatti pronti tipo seitan alla piastra mi stanno annoiando un pochino...grazzzzie!!!

insalate di pasta, riso, cereali? :)
nel tempo che bolle l'acqua e cuoce tutto tagli le verdure che preferisci :) io ci metto legumi, pomodorini, tofu (quando ho qualche minutino in più lo lascio marinare con olio, cipolle di tropea, aceto, e quello che trovo in casa..peperoni tagliati fini e simili, prende più sapore, e lo stesso col seitan)
ci vuole pochissimo a prepararle, basta poco e mangi benissimo!
l'importante è che ti ricordi di passare riso, pasta, cereali sotto l'acqua fredda quando li scoli, sennò continuano la cottura e diventano collosi, oltre a restare caldi, che non è un ottima cosa se stai preparando un piatto freddo estivo :D
puoi anche prepararne di più e lasciarla in frigo, così te la trovi già pronta.

cicciboom ha scritto:
ragà chi mi consiglia ricette velocissime??? ultimamente ho i minuti contati per prep da mangiare e i piatti pronti tipo seitan alla piastra mi stanno annoiando un pochino...grazzzzie!!!

....non abusare del seitan....è iperproteico......al corso di cucina mi hanno detto di mangiarlo 1 volta alla settimana....poi vedi tu !!!!
Carlo

Ingredienti:
-1 piadina con sopra crema di carciofi o di funghi o di melanzane (ecc.)
-zucchine o melanzane o peperoni grigliati decongelati nel microonde per 3 min temp. max
-abbondante tofunese
Arrotoli, schiaffi nel microonde per 1 min a temp. max. Totale del tempo di preparazione 5 min. max
Quando si torna tardi dal mare e si ha tanta fame.....

Siccome a me piace molto cucinare e mi rilassa quando torno dal lavoro, tendo a non metterci mai troppo poco a preparare la cena, ma mi viene in mente:

- insalatone miste con legumi (anche in scatola), mais, tofu, largo alla fantasia!
- couscous precotto (basta condirlo con un pò d'olio, versarci la giusta quantità di acqua bollente sopra - è scritta sulla confezione in genere - e lasciarlo gonfiare 5 minuti). Si può condire con verdure, oppure è ottimo in insalata freddo con ceci, succo di limone ed erbette
- la quinoa è anche ottima e cuoce in tempi abbastanza rapidi
- pasta corta condita con sughi veloci tipo zucchine frullate con frutta secca, aglio, erbe, oppure pomodorini piccoli tagliati in 2 e fatti saltare velocemente

Quando ho poco tempo, anche cucinare per 2 volte mi aiuta (ad esempio l'insalata di riso o di pasta si tiene anche un paio di giorni), e l'organizzazione (es: mentre mangio metto su i legumi o i cereali per la sera dopo, tanto quelli cuociono da soli)

ceci (anche in scatola) scolati e mixati con erbette (fresche o secche, tipo erba cipollina, basilico,etc.) e scorzette di limone, conditi con olio sale e limone

fagioli cannellini (sempre anche in versione in scatola, io li compro bio) scolati con sedano a tocchettini, semi di sesamo, olio sale pepe

frittatine di farina di ceci alle erbette (tipo i mix già pronti di Erbe di provenza o simili), fatte esattamente come le normali frittate ma con la farina, acqua, sale, erbette, cotte sottili come crepes e servite con pomodori,cetrioli,rughetta, etc.

tutti piatti da max 10 minuti...

Lia78 ha scritto:
Quando ho poco tempo, anche cucinare per 2 volte mi aiuta (ad esempio l'insalata di riso o di pasta si tiene anche un paio di giorni), e l'organizzazione (es: mentre mangio metto su i legumi o i cereali per la sera dopo, tanto quelli cuociono da soli)

Esatto, quella e' la strategia vincente.

Poi il tempo e' solo una questione psicologica piu' che reale: se anche qualcosa ci mette tanto a cucinarsi, tu non perdi tempo, eprche' si cucina da solo, in quel tempo fai altro, quindi di fatto il tempo che ci dedichi non e' di piu' che aprire una confezione di seitan e farla andare in padella.

Se fai una pasta o un cereale, ci mette tempo a cuocere, ma non e' tempo "tuo", in quel tempo fai altro, e se ne cucini 2-3 porzioni ti basta per 2-3 pasti, quindi ci metti meno a fare quello che nona scaldarti l'hamburger di seitan.

Ciao,
Marina

L'unica cosa che a volte trovo porti via davvero un pò di tempo è cucinare la verdura, pulirla, tagliarla, farla cuocere (ovvio poi dipende dai tipi). Però un pò di verdura è anche bene mangiarla. Anche qui l'organizzazione può venire in aiuto, poi d'estate ci sono sempre le insalate. Anche il tipo di cottura aiuta: farle saltare alla cinese, a fuoco alto per pochi minuti finché rimangono ancora un pò croccanti, ci vuole poco tempo e rimangono molto gustose.

Anche gli attrezzi giusti possono essere d'aiuto: un mio recente acquisto è stata una mandolina, con 5-6 euro hai un attrezzo formidabile con cui affetti tutto in pochi minuti e che in 30 secondi hai pulito.

Lia78 ha scritto:
L'unica cosa che a volte trovo porti via davvero un pò di tempo è cucinare la verdura, pulirla, tagliarla, farla cuocere (ovvio poi dipende dai tipi).

Yes, quello si', pure io lo trovo tedioso, infatti non lo faccio tutti i giorni, solo 2-3 volte la settimana.
Poi e' cosi' buona che uno si consola del rompimento ;-)

D'altra parte, comprare la verdura gia' lavata in busta e' da evitare come la peste, perche' e' come mangiare cartone, nel senso che quella verdura ha quasi zero proprieta' nutrititive, niente a che vedere con la verdura fresca vera (e non parlo di bio o non bio, che e' ancora un altro discorso).

Io una volta ogni tanto la prendevo, non spesso perche' mi ava fastidio tutta quella plastica, poi ho letto un libro che spiega come viene preparata e come viene in questo processo fatta scomparire ogni sostanza nutritiva che mi sono detta "mai piu'!", cosa la mangio a fare se tanto non mi da' nulla?

Ciao,
Marina

Marina ha scritto:

Lia78 ha scritto:
L'unica cosa che a volte trovo porti via davvero un pò di > tempo è cucinare la verdura, pulirla, tagliarla, farla > cuocere (ovvio poi dipende dai tipi).

Yes, quello si', pure io lo trovo tedioso, infatti non lo faccio tutti i giorni, solo 2-3 volte la settimana.
Poi e' cosi' buona che uno si consola del rompimento ;-)

Vero :-)

D'altra parte, comprare la verdura gia' lavata in busta e' da evitare come la peste, perche' e' come mangiare cartone, nel senso che quella verdura ha quasi zero proprieta' nutrititive, niente a che vedere con la verdura fresca vera (e non parlo di bio o non bio, che e' ancora un altro discorso).

Ah si nemmeno io... poi del cartone ha pure il gusto, e va a male quasi subito una volta aperta!! A me piace mangiare bene ;-)
Se fosse per me io non prenderei nemmeno il minestrone surgelato in busta già pronto (che pure in realtà è buono, a parte l'impatto ambientale dei surgelati), lo prende ogni tanto il mio compagno quando va lui a fare la spesa... Ma forse da settembre il mio banco di verdure di fiducia al mercato avrà le buste fatte da loro con la verdura fresca, quelle potrei prenderle :-D

Marina ha scritto:
poi ho letto un libro
che spiega come viene preparata e come viene in questo processo fatta scomparire ogni sostanza nutritiva che mi sono detta "mai piu'!", cosa la mangio a fare se tanto non mi da' nulla?

Oddio...come la preparano? A volte la compro, però mi sembra che anche verdure diverse abbiano sempre lo stesso sapore nonchè odore, un misto di campagna bagnata dopo la pioggia e stagnetto coi rospi, solo che non ci sono i rospi.

Lifting_Shadows ha scritto:

Marina ha scritto:
poi ho letto un libro
che spiega come viene preparata e come viene in questo > processo fatta scomparire ogni sostanza nutritiva che mi > sono detta "mai piu'!", cosa la mangio a fare se tanto non > mi da' nulla?

Oddio...come la preparano?

La fanno passare in svariati bagni di diverse sostanze, per pulirla e disinfettarla, che in pratica la rendono puro cartone, cioe' rimane la fibra ma viene tolta ogni sostanza nutritiva.

A volte la compro, però mi sembra

che anche verdure diverse abbiano sempre lo stesso sapore nonchè odore, un misto di campagna bagnata dopo la pioggia e stagnetto coi rospi, solo che non ci sono i rospi.

In realta' alcune non sono nemmeno male come sapore, certo, nulla a che vedere con la verdura del contadino, pero' nemmeno schifide, sono proprio i nutrienti che mancano...

Ciao,
marina

mamma mia ragazzi che fame mi avete fatto venire!!! carta e penna prendo tutti i suggerimenti, cavoli adesso che è estate nn mi và proprio di mettrmi ai fornelli...e allora arrivo all'ultimo secondo prima di cena e "adesso cosa mangio???" :P

Scusate se mi permetto di segnalarvi un mio articoletto sull'insalata in busta di qualche tempo fa, giusto per farvi passare definitivamente la voglia....

http://arielveganfashion.blogspot.com/2010/02/non-la-compro-piu.html
quanto meno quando capita di comprarla, meglio ri-lavarla!

Ecchecchifo!!!