menu dei ristoranti
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Tableboy,
20/08/09 17:36
Non sarebbe molto meglio se sui menù dei ristoranti ,che nemmeno tutti hanno, oltre il prezzo non ci fosse pure l'elenco degli ingredienti presenti in ogni piatto?
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Vale_Vegan,
20/08/09 17:42
Questa è una questione da sollevare a gran voce, ma al solito più si tiene "il gregge" nell'ignoranza e meglio è!
Si dovrebbe semplicemente estendere ai ristoranti ed affini le leggi che già sono osservate dai laboratori di produzione alimentare quali gastronomie, panetterie, gelaterie etc... i quali sono obbligati da pochi anni a tenere nell'esercizio ed a disposizione dei clienti l'elenco completo dettagliato ed aggiornato degli ingredienti delle loro preparazioni.
Troppa grazia figurati!!!
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Marina,
20/08/09 17:53
Ho sentito alla radio che una nuova direttiva europea (o una modifica di una esistente, non so) dovrebbe proprio introdurre questo obbligo, in futuro.
Ciao,
Marina
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Vale_Vegan,
20/08/09 18:00
il "dovrebbe" è d'obbligo, credo siano solo strascichi dello scandalo mediatico primaverile relativo a quei cuochi che utilizzavano quella sostanza di cui ora proprio non mi sovviene il nome, ne aveva parlato striscialanotizia e poi il buio totale, comunque sarebbe auspicabile ed anche giusto, in fondo altrimenti i cuochi ma chi cavolo li controlla???? :-\
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pluto_1973,
20/08/09 21:11
Vale_Vegan ha scritto:
il "dovrebbe" è d'obbligo, credo siano solo strascichi dello scandalo mediatico primaverile relativo a quei cuochi che utilizzavano quella sostanza di cui ora proprio non mi sovviene il nome, ne aveva parlato striscialanotizia e poi il buio totale, comunque sarebbe auspicabile ed anche giusto, in fondo altrimenti i cuochi ma chi cavolo li controlla???? :-\
glutammato?
ciao
Dan
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Vale_Vegan,
20/08/09 22:59
No, non era il glutammato, di quello esiste già da tempo la "sindrome da ristorante cinese" e altro di dannosissimo, era una specie di emulsionante mi pare, una roba strana che al momento è un buco nero nella mia memoria che mi sta tarlando il cervello da oggi, appena mi si sveglia il neurone lo scrivo...
(quando finisci le ferie?)!
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pluto_1973,
20/08/09 23:21
Vale_Vegan ha scritto:
No, non era il glutammato, di quello esiste già da tempo la "sindrome da ristorante cinese" e altro di dannosissimo, era una specie di emulsionante mi pare, una roba strana che al momento è un buco nero nella mia memoria che mi sta tarlando il cervello da oggi, appena mi si sveglia il neurone lo scrivo...
(quando finisci le ferie?)!
metilcellulosa?
......................
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Vale_Vegan,
20/08/09 23:29
no, aveva un nome tipo finiva in "one" .. "iso....one" ma guarda se mi viene in mente...uff!!! C'entravano le micro o macro molecole.... ma che ne so guarda, con sto caldo il mio cervello si è messo in modalità provvisoria e non riesco a resettarlo..
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Vale_Vegan,
20/08/09 23:42
San Google mi ha illuminata con la sua saggezza, "cucina molecolare" e "additivi alimentari" e uno di questi aveva un nome che finiva appunto in "one"
E almeno stanotte dormirò tranquilla ;)
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piergiorgio,
21/08/09 09:10
La cucina molecolare non è altro che una sorta di corrente gastronomica che applica tecniche tipiche (i principi gli applicava pure mia nonna quando faceva il sugo) della chimica. Guro di questa corrente è Ferran Adrià che, seppur non per i nostri stessi motivi, propone molti piatti vegan nella lista del suo ristorante El Bulli.
Per quanto riguarda l'inquinamento da micro(nano)particelle è una teoria sostenuta da un biologo modenese, che saluto (così non mi querela). Teoria che, secondo me, da profano, è solida quanto quelle sugli Illuminati e le chemtrails.
12
Vale_Vegan,
21/08/09 11:45
Il problema per me non è tanto la cucina molecolare che appunto è una tecnica e poi non vedo come mai alle industrie si fa usare le peggio schifezze ed ai ristoratori gli si deve tritare le OO...
comunque io semplicemente vorrei avere la certezza che se in un ristorante ordino un piatto di penne al sugo sono SICURA che dentro non c'è burro, oppure che nella farinata non ci siano ingredienti di origine animale, fosse anche solo un goccio di latte, tutto qui, esattamente come avviene in panetteria dove posso verificare che il pane senza strutto che acquisto è privo di latte e grassi animali.
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