Zuccotto verde

  • Ricetta di VVale

  • 30 minuti

  • Difficoltà: Media

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Ingredienti per 4 persone

  • un bicchiere di farina di piselli
  • una scatola di fagioli borlotti
  • un pomodoro non troppo maturo grande
  • maionese vegana (Vedi ricetta: Maionese più buona del mondo)
  • pepe q.b.

Vegan significa che nessun animale è stato ucciso per questa ricetta!

Preparazione

Mischiare la farina di piselli con acqua fino ad ottenere una pastella abbastanza liquida. Ricavare due crepe delle dimensioni di un piatto di 20-22 centimetri di diametro. Io cuocio le crepes al microonde 5 minuti a potenza media, in una teglia delle giuste dimensioni in silicone adatta alla cottura al forno a microonde.
Frullare i fagioli con un po' d'acqua per ottenere una crema solida.
Tagliare il pomodoro a fettine sottilissime.
Comporre lo zuccotto nel modo seguente: una crepe come base, la crema di fagioli, messa più spessa al centro per ottenere l'effetto dello zuccotto, le fettine di pomodori e poi la seconda crepe.
Servire con la maionese.

ID ricetta: 2145

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