Panini di melanzane

  • Ricetta di iaia

  • 20 minuti

  • Difficoltà: Facile

  • Stagioni: Estate

  • 1 commento

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Ingredienti per 2 persone

  • 8 fette di melanzana
  • 8 fette di mozzarella di riso o altro formaggio vegetale
  • pomodorini
  • capperi
  • origano
  • aceto di mele
  • salsa di pomodoro
  • sale grosso

Vegan significa che nessun animale è stato ucciso per questa ricetta!

Preparazione

Cospargere le fette di melanzana con il sale grosso, farle spurgare per almeno mezz'ora e poi sciacquarle e farle bollire per 4 minuti in acqua e aceto. Mettere le fette di melanzana su uno strofinaccio per far ben assorbire il liquido.
Comporre il "panino" ponendo una fetta di melanzana, una fetta di mozzarella di riso, 2 fette di pomodorino, qualche cappero, una spruzzata di origano, e chiudendo con la seconda fetta di melanzana; terminare con un cucchiaio di salsa di pomodoro. Mettere in forno a 200° per 15 minuti.

ID ricetta: 1797

Varianti e suggerimenti per l'utilizzo

     
  • Marina - Proprio buona (Domenica 15 Aprile 2018 12:26)

    Gustosissima questa ricetta!

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Cos'hanno in comune queste persone? Ciascuno di loro sta salvando migliaia di animali.

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