Medaglioni di fagioli e farro

  • Ricetta di Tableboy

  • 30 minuti

  • Difficoltà: Media

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Ingredienti per 2 persone

  • una scatoletta di fagioli rossi (140 g)
  • una scatoletta di farro lessato (125 g)
  • spezie varie a piacere, in polvere
  • 2 cucchiai di farina
  • 3 cucchiai di pangrattato
  • olio extravergine d'oliva
  • 1/2 bicchiere di passata di pomodoro (facoltativo)

Vegan significa che nessun animale è stato ucciso per questa ricetta!

Preparazione

Risciacquare sotto acqua corrente i fagioli e il farro e scolare bene. Frullare il tutto, versare in una ciotola e aggiungere le spezie, il sale, la farina e il pangrattato, quanto basta ad ottenere un composto abbastanza solido. Formare 4 medaglioni e passarli nel pangrattato. Dorarli in una padella con poco olio.
Si può aggiungere come guarnizione della passata di pomodoro diluita con acqua salata e speziata. Servire caldi.

ID ricetta: 1493

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