Crauti al peperone

  • Ricetta di verdetartarugo

  • 40 minuti

  • Difficoltà: Facile

  • Stagioni: Estate

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Ingredienti per 3 persone

  • 1 cavolo verza
  • 1 peperone
  • soffritto di carota, sedano, 1 cipolla, prezzemolo
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 dado
  • olio evo q.b

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Preparazione

Scaldare l'olio in una casseruola e rosolare il soffritto con il dado e l'aglio. Mondare e tagliare a julienne il cavolo e a dadolini il peperone. Porre il cavolo nella casseruola e sfumare velocemente con il vino bianco, aggiungere quindi il peperone. Far appassire lentamente le verdure affinché diano l'acqua e cuociano nel proprio brodo, eventualmente aggiungere 1/2 bicchere d'acqua di tanto in tanto, finchè la verza sarà ben stufata e il peperone squagliato nel fondo di cottura (circa 40 minuti a fuoco basso). Servire quindi tiepido.

ID ricetta: 1946

Note

Con questo piccolo accorgimento si rende una ricetta semplice come i crauti veramente gustosa. Ho scoperto che i due sapori (verza e peperone) stanno benissimo insieme. Al posto della verza va bene anche il cavolo cappuccio, il nero o il rosso, ma la verza rimane il mio preferito.

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