Bistecchine di soia ai funghi

  • Ricetta di brinella

  • 30 minuti

  • Difficoltà: Media

  • 2 commenti

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Ingredienti per 2 persone

Per le bistecchine:

  • 10 bistecchine di soia
  • mezza cipolla
  • 2 cucchiai di funghi secchi
  • mezzo cucchaio di succo di limone
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di maizena
  • una tazza di brodo vegetale
  • 2 cucchiai di olio

Per le patate:
  • 2 patate grandi
  • spezie secche a piacere secche (timo, rosmarino, salvia, origano)
  • 2 cucchiai di olio

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Preparazione

Reidratare le bistecchine di soia e i funghi secchi in una tazza di brodo vegetale bollente per 15 minuti. Nel frattempo tagliare a fettine la cipolla e tritare l'aglio. Metterli in padella con l'olio e soffriggerli dolcemente per 10 minuti aggiungendo se serve un po' di acqua. Scolare le bistecchine e i funghi tenendo da parte il brodo. Strizzare bene le bistecche di soia per far uscire tutta l'acqua. Mettere entrambi nella padella con la cipolla, alzare il fuoco e aggiungere metà del brodo. Unire il cucchiaio di maizena e mescolare facendo assorbire quasi tutto il brodo, formando una bella cremina. Aggiungere il succo di limone e il prezzemolo, girare un'ultima volta e spegnere.
Contemporaneamente alla cotture delle bistecchine si possono cuocere anche le patate: pelare le patate, tagliarle a pezzettini piccoli e metterle a rosolare per 5 minuti a fuoco alto con l'olio in una padella. Poi abbassare il fuoco posizionandolo sul medio e aggiungere quando serve un po' di brodo delle bistecchine. Aggiungere le spezie e se serve un po' di sale. Mescolare di tanto in tanto, cuocendole per circa 20 minuti, fino a quando non saranno tenere.

ID ricetta: 2082

Varianti e suggerimenti per l'utilizzo

     
  • Mirtillo - vorrei provare a farla (Domenica 15 Giugno 2014 19:36)

    Qualcuno sa dirmi dove si comprano le bistecchine di soia che io non le ho mai viste?

  •  
  • Marina - bistecchine di soia (Lunedì 16 Giugno 2014 17:06)

    Si comprano in qualsiasi negozio di alimentazione naturale e in molte erboristerie.

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