Spaghetti cinesi saltati

  • Ricetta di iaia

  • 20 minuti

  • Difficoltà: Facile

  • Provenienza: Orientale (Cina)

  • Stagioni: Autunno

  • 1 commento

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Ingredienti per 1 persone

  • 120 g di spaghetti di riso
  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • 1 porro
  • 2 cucchiai di piselli surgelati
  • 1 manciata di germogli di soia
  • olio extra vergine d'oliva
  • salsa di soia

Vegan significa che nessun animale è stato ucciso per questa ricetta!

Preparazione

Mettere a mollo gli spaghetti di riso in acqua fredda per 10 minuti. Nel frattempo, in uno wok far rosolare nell'olio le verdure tagliate a fette sottilissime o grattugiate con la grattugia a buchi larghi; aggiungere poi i piselli e i germogli di soia.
Levare gli spaghetti di riso dall'acqua fredda, scolarli e metterli nello wok, far cuocere tutto assieme 6-7 minuti mescolando delicatamente, salare poco, spengere il fuoco e prima di servire aggiungere la salsa di soia.

Glutine

Priva di glutine: con accorgimenti

Eliminare la salsa di soia.

ID ricetta: 1562

Varianti e suggerimenti per l'utilizzo

     
  • kiwana - piccola variante (Martedì 08 Maggio 2012 14:55)

    Io aggiungo seitan abbrustolito a striscette e quando faccio mantecare con gli spagetti annaffio con un po' di salsa di soia, che dà il saporino! I germogli di soia se sono freschi e germogliati in casa sono una meraviglia.

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