Ricetta Pici al pesto di zucchine (Primi piatti) [VeganHome]

Ricetta di brinella
20 minuti
Difficoltà: Facile
Stagioni: Primavera, Estate

1 commento
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Ingredienti per 3 persone

3 zucchine novelle
3 cucchiai di pinoli
due cucchiai di olio
uno spicchietto di aglio
500 g di pici freschi (e' una pasta fresca di grano tenero, una sorta di spaghetti, ma piu' spessi e grossolani)

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Preparazione

Mettere l'acqua sul fuoco e quando bolle cuocere per 5 minuti le zucchine tagliate a pezzettoni. Frullare due cucchiai di pinoli con un pizzico di sale, aggiungere le zucchine scolate, l'aglio e l'olio e frullare tutto fino ad ottenere una crema. Tostare i restanti pinoli per un minuto in una padella. Cuocere i pici, scolarli e condire con il pesto, aggiungendo sopra i pinoli tostati.

Glutine

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ID ricetta: 1871

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)

Varianti e suggerimenti per l'utilizzo

fiordaliso09 - x bambini (Giovedì 06 Giugno 2013 15:33)

Le zucchine sono tra le verdure più gradite, via libera ai bambini sopra i 3 anni, anche per i più piccoli ma senza pinoli interi.

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