Pasta al forno ai fagiolini

  • Ricetta di Susanna101

  • 40 minuti

  • Difficoltà: Facile

  • 1 commento

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Ingredienti per 2 persone

  • 200 g di fusilli
  • 1/2 cipolla bianca
  • 1 spicchio d'aglio
  • 3 patate
  • olio d'oliva q.b.
  • 500 ml di brodo vegetale
  • un pizzico di sale
  • 200 g di fagiolini
  • una manciata di pinoli
  • pangrattato
  • noce moscata
  • pepe nero

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Preparazione

Pulire i fagiolini tagliando le due estremità e bollirli in abbondante acqua non salata per 20 minuti. Intanto, mettere a rosolare in una casseruola le patate pelate e tagliate a pezzetti, con olio, 1/2 cipolla sminuzzata e uno spicchio d'aglio, a fuoco dolce con coperchio, bagnando di tanto in tanto con un mestolo di brodo vegetale, finchè non diventano morbide. Aggiustare di sale. Mantenete il "sughetto" delle patate abbastanza liquido perchè è quello che darà sapore alla pasta.
Finché cuociono le patate e i fagiolini, lessare i fusilli in acqua salata, scolandoli 3 minuti prima della cottura indicata. Preriscaldate il forno a 180°. Quando tutto è cotto, comporre gli strati in una pirofila in questo ordine: un filo d'olio d'oliva sul fondo, fusilli, fagiolini tagliati a pezzetti, le patate con il loro fondo di cottura. Ricoprire con una manciata di pinoli, un velo di pangrattato, pepe, noce moscata (poca) e di nuovo un filo d'olio. Infornare e cuocere per 20 minuti.

Glutine

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ID ricetta: 2183

Varianti e suggerimenti per l'utilizzo

     
  • Marina - Bella idea per usare i fagiolini (Domenica 15 Aprile 2018 12:07)

    I fagiolini si accompagnano sempre bene alle patate, ottima l'accoppiata anche con la pasta.

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