Gnocchi zucca radicchio e noci

  • Ricetta di Vale_Vegan

  • 20 minuti

  • Difficoltà: Facilissima

  • Stagioni: Inverno, Autunno

  • 1 commento

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Ingredienti per 2 persone

  • 300 g di gnocchi di patate
  • una fetta piccola di zucca
  • un pezzo di porro (o mezza cipolla)
  • 5 foglie di radicchio rosso
  • poco latte di soia non zuccherato
  • olio
  • sale, pepe, paprika
  • 4-5 noci

Vegan significa che nessun animale è stato ucciso per questa ricetta!

Preparazione

Lavare e mondare le verdure. In una padella mettere un filo d'olio, la zucca tagliata a dadini, il porro e il radicchio tagliati a striscioline, sale, pepe, poca paprika e far soffriggere a fuoco moderato per 5 minuti. Mettere sul fuoco l'acqua per gli gnocchi. Aggiungere al sugo poca acqua e far cuocere altri 5 minuti col coperchio; aggiungere qualche cucchiaio di latte di soia per rendere il sugo cremoso. Appena l'acqua bolle, lessare gli gnocchi, scolarli e metterli nel sugo ad insaporire un minuto a fuoco medio; spolverare con le noci tritate e servire.

Glutine

Priva di glutine: con accorgimenti

Scegliere gnocchi senza glutine.

ID ricetta: 1875

Note

Gli gnocchi vanno SEMPRE fatti ripassare un paio di minuti nel sugo poiche' dopo la cottura assorbono bene e saranno più buoni!

Varianti e suggerimenti per l'utilizzo

     
  • fiore_di_loto (Mercoledì 20 Febbraio 2013 17:02)

    che bella ricetta! domenica ho un pranzo... quasi quasi la faccio!

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Cos'hanno in comune queste persone? Ciascuno di loro sta salvando migliaia di animali.

Siamo tutti diversi, trova il modo adatto a TE per aiutare gli animali!