Gnocchi al ragù di melanzane

  • Ricetta di Georgia

  • 30 minuti

  • Difficoltà: Facile

  • Stagioni: Estate, Autunno

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Ingredienti per 2 persone

  • 10 pomodorini ciliegini
  • 1 melanzana grossa
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio exta vergine d'oliva
  • sale, pepe
  • basilico fresco
  • 1 peperoncino secco calabrese

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Preparazione

Mettere in una padella un filo d'olio, uno spicchio di aglio, i pomodorini tagliati a metà; cuocere finchè i pomodorini non si disfano e rilasciano il loro sughetto. Nel frattempo lavare e tagliare a pezzetti una melanzana grossa e metterla nel mixer per farne una sorta di "macinato". Aggiungerla al sugo di pomodorini con qualche foglia di basilico fresco e un piccolo peperoncino calabrese, sale, pepe. Cuocere finché il tutto non si amalgama bene e la melanzana si ammorbidisce (circa 20 minuti). Con questo sugo condire gli gnocchi.

Glutine

Priva di glutine: con accorgimenti

Scegliere gnocchi senza glutine.

ID ricetta: 2118

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