Cannelloni vegricotta e spinaci

  • Ricetta di Lifting_Shadows

  • 40 minuti

  • Difficoltà: Media

  • Stagioni: Primavera, Autunno

  • 1 commento

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Ingredienti per 8 persone

  • 1 confezione di cannelloni di sola semola

Per il ripieno:
  • ricotta di soia autoprodotta secondo la ricetta della Ricotta di soia, utilizzando due litri di latte di soia al naturale e dieci cucchiai di aceto di mele
  • 1.5-2 kg di spinaci
  • scalogno
  • noce moscata
  • olio

Per la salsa:
  • passata di pomodoro
  • 1 spicchio d'aglio

Vegan significa che nessun animale è stato ucciso per questa ricetta!

Preparazione

Soffriggete lo scalogno tritato, quindi aggiungete gli spinaci, il sale e la noce moscata. Aggiungete un po' di acqua, lasciate cuocere a fuoco lento e spegnete quando sono teneri. Aggiungete la ricotta agli spinaci e mescolate.
In un'altra padella soffriggete l'aglio, la salsa di pomodoro, e aggiungete un po' di acqua di cottura degli spinaci per allungare un po' la salsa. Regolate eventualmente di sale.
Preriscaldate il forno a 180°.
Farcite i cannelloni col composto di ricotta e spinaci e disponeteli su una teglia, sul cui fondo avrete versato un po' di salsa. Disponeteli su due file, così quelli sotto resteranno morbidi e quelli in superficie diventeranno croccanti. Versate la salsa di pomodoro fra una fila e l'altra, e per concludere anche in superficie.
Cuocete per 20-30 minuti.

Glutine

Priva di glutine: con accorgimenti

Scegliere cannelloni senza glutine.

ID ricetta: 1728

Note

Se non li avessi preparati io avrei avuto il serio dubbio che ci fosse la ricotta vaccina. Il sapore è molto simile, la consistenza fantastica, ma non c'è quel retrogusto "bovino" e il risultato finale è mille volte più leggero della versione non vegan. Hanno fatto tutti il bis senza accusare pesantezza o nausea!

Varianti e suggerimenti per l'utilizzo

     
  • fiordaliso09 - x bambini (Giovedì 06 Giugno 2013 15:19)

    Sopra i 3 anni

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Cos'hanno in comune queste persone? Ciascuno di loro sta salvando migliaia di animali.

Siamo tutti diversi, trova il modo adatto a TE per aiutare gli animali!