Bavette alla crema di asparagi

Preparazione

Tagliare a dadini non troppo grandi gli di asparagi e metterli in padella con un dito d'acqua. Farli cuocere finché saranno "al dente" e versare poi il bicchiere di latte vegetale. Aggiungere un filo d'olio di mais, un po' di sale e far amalgamare a fuoco bassissimo mescolando spesso, finché diventa una specie di crema molto liquida. Appena prima di scolare la pasta e versarla nel condimento, aggiungere qualche pizzico di farina per rendere il composto più cremoso.
Mescolare il tutto e aggiungere un filo di olio extra vergine di oliva e qualche fogliolina di timo fresco o secco. Aggiungere pepe, se piace,

Glutine

Priva di glutine: con accorgimenti

Scegliere pasta e farina senza glutine e non usare il latte di soia al posto di quello d'avena.

ID ricetta: 1451

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Note

Non è indicata la pasta integrale a causa del suo sapore troppo... invadente.