Basmati con salsa al curry

  • Ricetta di brinella

  • 20 minuti

  • Difficoltà: Facile

  • Stagioni: Autunno

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Ingredienti per 2 persone

  • 2 zucchine lesse
  • mezza patata lessa
  • mezza cipolla
  • 1 fetta di zucca lessa grande circa come le zucchine
  • 1 spicchietto piccolo di aglio
  • 1 cucchiaio di olio
  • 140 grammi di riso basmati
  • curry qb
  • mezzo bicchiere di panna di soia

Vegan significa che nessun animale è stato ucciso per questa ricetta!

Preparazione

Mettere a bollire il riso basmati in acqua salata. Nel frattempo tagliare a fettine sottili la cipolla e lasciarla soffriggere per un paio di minuti nell'olio. Aggiungere le zucchine, la patata la zucca e l'aglio tagliati a pezzettini piccoli e cuocere il tutto per 5 minuti. Se si utilizzano verdure fresche anziche' gia' lessate, far cuocere di piu' (15 min. circa). Aggiustare di sale, aggiungere curry secondo il vostro gradimento (io ne ho messo mezzo cucchiaino) e la panna di soia. Cuocere ancora per 2 minuti schiacciando un po' le verdure affinchè si formi un po' di cremina. Non far a asciugare troppo la panna! Scolare il riso. Servire il piatto con sotto il riso basmati e sopra la salsa al curry e verdure.

Glutine

Priva di glutine: sì

ID ricetta: 2072

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