Torta di biete erbette

  • Ricetta di daisy

  • 30 minuti

  • Difficoltà: Facile

  • Provenienza: Liguria

  • Stagioni: Primavera, Estate, Autunno

  • 2 commenti

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Ingredienti per 8 persone

  • 2 rotoli di pasta sfoglia
  • 2 mazzi di biete erbette
  • 1 cipolla grande
  • olio, sale, pepe
  • una manciata di farina
  • una dose di besciamella vegan (anche una confezione di quella già pronta )

Vegan significa che nessun animale è stato ucciso per questa ricetta!

Preparazione

Taglio a striscioline i mazzi di biete erbette crude, togliendo un bel pezzo di gambo, le lavo e asciugo rapidamente con un canovaccio, poi le metto in un'insalatiera capiente, aggiungo la cipolla cruda tagliata a fettine sottili, condisco con 2 giri d'olio, sale, pepe e una bella manciata di farina, mescolando bene con le mani.
Poi con un rotolo di pasta sfoglia fresca del banco frigo, fodero una teglia da crostata, ci metto sopra il ripieno a crudo schiacciandolo un po' con le mani, sopra al ripieno faccio uno strato sottile di besciamella da coprire le bietoline, poi chiudo con un altro disco di pasta sfoglia sigillando bene i bordi e cuocio in forno tradizionale a 180 ° fino a doratura della sfoglia, circa 20 minuti.
Aspettare che si intiepidisca un pochino prima di tagliarla.

Ecco la ricetta per fare in casa la Besciamella

ID ricetta: 1558

Note

In pratica le bietoline cuociono dentro alla pasta sfoglia e la manciata di farina asciugherà l'acqua delle verdure.
Se la prossima volta la volete un po' più asciutta o più morbida basta regolarsi con la farina aumentando o diminuendo di un cucchiaio.

Varianti e suggerimenti per l'utilizzo

     
  • Lifting_Shadows (Domenica 02 Gennaio 2011 11:42)

    L'ho farcita di bietole fino all'inverosimile, in cottura si livella il tutto. Non so se la cipolla deve essere uno degli ingredienti principali o se si deve solo sentire un po', senza predominare. Comunque crea un bel contrasto con la dolcezza delle bietole.

  •  
  • Vale_Vegan - con funghi! (Domenica 06 Febbraio 2011 10:07)

    Ho fatto l'esperimento e vi garantisco il risultato: tagliare a fettine degli champignon e metterli tra la sfoglia e le erbette con un pizzico di sale e pepe....divina!!!!

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"Mamma, raccontami ancora di quando le persone hanno smesso di uccidere gli animali per mangiarli."

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