Rotolo di pizza

  • Ricetta di iaia

  • 60 minuti

  • Difficoltà: Facile

  • Stagioni: Estate, Autunno

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Ingredienti per 4 persone

  • 500 g di farina per pane nero ai 7 cereali
  • 1 bustina di lievito secco
  • 300 ml di acqua tiepida
  • 5-6 pomodori secchi sott'olio
  • 1 melanzana
  • 1 etto di olive verdi
  • 1 cucchiaio di capperi
  • olio evo
  • prezzemolo

Vegan significa che nessun animale è stato ucciso per questa ricetta!

Preparazione

Preparare la pasta di pane lavorando la farina mescolata al lievito secco con l'acqua tiepida. Lavorare bene e mettere a lievitare l'impasto ottenuto ben coperto e al riparo da correnti d'aria per 2 ore.
Tagliare la melanzana a fette, grigliarle, condirle con prezzemolo, olio e sale.
Stendere la pasta a forma di rettangolo sulla carta da forno, cospargerla con le fette di melanzana grigliate, le olive snocciolate, i pomodori secchi a pezzetti e i capperi. Aiutandosi con la carta da forno, arrotolare come per uno strudel, chiudere bene con un po' d'acqua, bagnare la superficie con un'emulsione di acqua e olio e infornare a 160° per 40 minuti.

ID ricetta: 1870

Note

Si può velocizzare la ricetta acquistando la pasta per pizza già pronta e naturalmente si può variare il ripieno secondo i gusti e quello che si ha in casa.

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"Mamma, raccontami ancora di quando le persone hanno smesso di uccidere gli animali per mangiarli."

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