Insalata speziata di carote

  • Ricetta di Lia78

  • 20 minuti

  • Difficoltà: Facilissima

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Ingredienti per 2 persone

  • 4 carote medie
  • una manciata di uvetta sultanina
  • 2 cucchiai di sommacco (o sumak)
  • olio extra vergine d'oliva
  • una manciata di pinoli

Vegan significa che nessun animale è stato ucciso per questa ricetta!

Preparazione

Ammollare l'uvetta in acqua tiepida per almeno una quindicina di minuti. Spazzolare o sbucciare le carote e grattugiarle o ridurle a julienne con un robot da cucina.
Condire le carote con olio extra-vergine, sale (facoltativo), il sommacco, i pinoli e l'uvetta ammollata. Mescolare e servire dopo qualche minuto di riposo

Glutine

Priva di glutine: sì

ID ricetta: 1607

Note

Il sommacco è una spezia violacea, dal sapore acidulo, non molto conosciuta in Italia ma molto usata nella cucina medio-orientale. Io l'avevo presa in Turchia, ma penso che magari in qualche alimentare etnico ben fornito si possa trovare. In alternativa, si può usare del succo di limone.

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