Verdure gratinate al forno (Secondi)

Ricetta di: Lia78
Difficoltà: Facile
Tempo: 60 minuti
Stagioni: Estate, Autunno

Ingredienti per 4 persone

  • 2 peperoni
  • 4 pomodori (perini o quelli a grappolo rotondi)
  • 3 o 4 zucchine
  • 1 melanzana
  • prezzemolo
  • pangrattato
  • olio

Preparazione

Lavare le verdure e pulirle. Preriscaldare il forno a 180°. Tagliare i peperoni in 4 pezzi e i pomodori a metà. Tagliare le zucchine a fette un po' spesse nel senso della lunghezza. Infine, tagliare le melanzane a fette un po' spesse, cospargerle con del sale e lasciarle spurgare per una mezz'oretta. Se le fette sono più sottili, le verdure rimarranno più asciutte, un po' secche, se le fette sono più spesse rimarranno croccanti fuori e morbide dentro.
Tritare finemente il prezzemolo e mescolarlo con abbondante pangrattato. Sistemare le verdure nella teglia (è meglio sciacquare le melanzane per evitare un eccesso di sale) e cospargerle con un pizzico di sale, abbondante mix di pan grattato e prezzemolo e un generoso giro di olio extravergine di oliva. Per far cuocere meglio le melanzane, si possono anche incidere le fette con un coltello, disegnando una specie di grata.
Infornare fino a completa cottura; i peperoni in genere sono quelli che ci mettono di più, circa 40 minuti, gli zucchini saranno pronti un po' prima.

ID ricetta: 1519

Note

Queste verdure vanno bene sia come contorno che piatto unico, a seconda delle quantità, che sono chiaramente indicative. Poiché bisogna accendere il forno e ci mettono parecchio a cuocere, conviene farne in quantità. Tengono bene la surgelazione e sono buone anche a temperatura ambiente!
La quantità di olio da metterci è a piacere, con più olio sono chiaramente più gustose, con un po' meno olio rimangono più leggere.

Varianti e suggerimenti per l'utilizzo

     
  • fiordaliso09 - x bambini (Giovedì 06 Giugno 2013 15:55)

    Da proporre ai bambini sopra i 3 anni. I colori delle verdure e la cottura al forno saranno graditi.

Gli utenti registrati possono inserire commenti dopo aver effettuato il login.


Aggiornamenti

29/05 14:04 Bee ha segnalato il locale Osteria Ristorante Vecchio Mulino a Ponte Arche - Comano Terme (Trento)

29/05 14:00 Manu-1977 ha inserito un annuncio nella categoria "Relazioni sentimentali"

27/05 23:45 Andrea ha inserito un annuncio nella categoria "Offerte di lavoro"

27/05 23:45 Enfer ha inserito un annuncio nella categoria "Adozioni"

27/05 23:45 Manuela81 ha inserito un annuncio nella categoria "Relazioni sentimentali"

27/05 23:44 Un utente ha segnalato il negozio CamBIOvita a Formia (Latina)

27/05 23:44 Un utente ha segnalato il locale Molino Urbano a Bologna

27/05 23:41 Un utente ha segnalato il negozio BeMine bags

24/05 16:07 iaia ha segnalato la ricetta Sushi di zucchine

24/05 16:03 Nessie76 ha inserito un annuncio nella categoria "Offerte di lavoro"

24/05 16:03 verdeazzurro93 ha inserito un annuncio nella categoria "Cerco lavoro"

20/05 22:52 Nicki ha inserito un annuncio nella categoria "Relazioni sentimentali"

19/05 15:39 ClauDioVegChef ha segnalato la ricetta Spaghetti di riso alle verdure

17/05 23:15 Un utente ha segnalato il locale Nick vegan a Fasano (Brindisi)

17/05 23:15 Un utente ha segnalato il locale Simp Grand Cafè a Borgo d'Ale (Vercelli)

17/05 23:10 albay ha inserito un annuncio nella categoria "Relazioni sentimentali"

16/05 23:40 ClauDioVegChef ha segnalato la ricetta Zuppa di soia e alga kombu

16/05 23:31 vbuttinelli79@gmail.com ha inserito un annuncio nella categoria "Cerco un alloggio (Vendita o Affitto)"

16/05 23:31 vbuttinelli79@gmail.com ha inserito un annuncio nella categoria "Cerco lavoro"

Tutti gli aggiornamenti nella pagina VeganHome / Novità.