Verdure gratinate al forno (Secondi)

Ricetta di: Lia78
Difficoltà: Facile
Tempo: 60 minuti
Stagioni: Estate, Autunno

Ingredienti per 4 persone

  • 2 peperoni
  • 4 pomodori (perini o quelli a grappolo rotondi)
  • 3 o 4 zucchine
  • 1 melanzana
  • prezzemolo
  • pangrattato
  • olio

Preparazione

Lavare le verdure e pulirle. Preriscaldare il forno a 180°. Tagliare i peperoni in 4 pezzi e i pomodori a metà. Tagliare le zucchine a fette un po' spesse nel senso della lunghezza. Infine, tagliare le melanzane a fette un po' spesse, cospargerle con del sale e lasciarle spurgare per una mezz'oretta. Se le fette sono più sottili, le verdure rimarranno più asciutte, un po' secche, se le fette sono più spesse rimarranno croccanti fuori e morbide dentro.
Tritare finemente il prezzemolo e mescolarlo con abbondante pangrattato. Sistemare le verdure nella teglia (è meglio sciacquare le melanzane per evitare un eccesso di sale) e cospargerle con un pizzico di sale, abbondante mix di pan grattato e prezzemolo e un generoso giro di olio extravergine di oliva. Per far cuocere meglio le melanzane, si possono anche incidere le fette con un coltello, disegnando una specie di grata.
Infornare fino a completa cottura; i peperoni in genere sono quelli che ci mettono di più, circa 40 minuti, gli zucchini saranno pronti un po' prima.

ID ricetta: 1519

Note

Queste verdure vanno bene sia come contorno che piatto unico, a seconda delle quantità, che sono chiaramente indicative. Poiché bisogna accendere il forno e ci mettono parecchio a cuocere, conviene farne in quantità. Tengono bene la surgelazione e sono buone anche a temperatura ambiente!
La quantità di olio da metterci è a piacere, con più olio sono chiaramente più gustose, con un po' meno olio rimangono più leggere.

Varianti e suggerimenti per l'utilizzo

     
  • fiordaliso09 - x bambini (Giovedì 06 Giugno 2013 15:55)

    Da proporre ai bambini sopra i 3 anni. I colori delle verdure e la cottura al forno saranno graditi.

Gli utenti registrati possono inserire commenti dopo aver effettuato il login.


Aggiornamenti

11/02 00:36 fernabruno ha segnalato il locale Veganfruttariano a Milano

11/02 00:36 samanthavegan ha segnalato il negozio Tie-Ups a Treviso (Treviso)

11/02 00:28 samanthavegan ha commentato il locale Daltrocanto a Padova

10/02 00:24 Un utente ha segnalato il locale Daltrocanto a PAdova (Padova)

10/02 00:24 gaia91 ha segnalato il negozio Gusto Naturale a Nocera Inferiore (Salerno)

09/02 19:15 vimilu667879 ha inserito un annuncio nella categoria "Offerte di lavoro"

06/02 23:05 ElenaP ha segnalato la ricetta Veg-maionese light

06/02 23:05 ElenaP ha segnalato la ricetta Conchiglioni ai funghi al gratin

06/02 22:17 Un utente ha segnalato il prodotto Vini Vallarom

06/02 22:07 nena ha segnalato il locale Siculì a Pistoia

04/02 19:18 Un utente ha segnalato il locale Ghimel Garden a Venezia (Venezia)

04/02 19:00 Un utente ha commentato il negozio Veggie Market a Torino

04/02 19:00 bluxsun ha commentato il locale Osteria di Fuori Porta a Padova

04/02 18:58 valerioriva ha inserito un annuncio nella categoria "Relazioni sentimentali"

04/02 18:58 silviadelizi ha inserito un annuncio nella categoria "Offerte di lavoro"

04/02 18:58 VegSimo ha inserito un annuncio nella categoria "Relazioni sentimentali"

04/02 18:58 VegSimo ha inserito un annuncio nella categoria "Cerco lavoro"

31/01 22:39 Sendy ha segnalato la ricetta Risotto alle rape rosse

Tutti gli aggiornamenti nella pagina VeganHome / Novità.