Verdure gratinate al forno (Secondi)

Ricetta di: Lia78
Difficoltà: Facile
Tempo: 60 minuti
Stagioni: Estate, Autunno

Ingredienti per 4 persone

  • 2 peperoni
  • 4 pomodori (perini o quelli a grappolo rotondi)
  • 3 o 4 zucchine
  • 1 melanzana
  • prezzemolo
  • pangrattato
  • olio

Preparazione

Lavare le verdure e pulirle. Preriscaldare il forno a 180°. Tagliare i peperoni in 4 pezzi e i pomodori a metà. Tagliare le zucchine a fette un po' spesse nel senso della lunghezza. Infine, tagliare le melanzane a fette un po' spesse, cospargerle con del sale e lasciarle spurgare per una mezz'oretta. Se le fette sono più sottili, le verdure rimarranno più asciutte, un po' secche, se le fette sono più spesse rimarranno croccanti fuori e morbide dentro.
Tritare finemente il prezzemolo e mescolarlo con abbondante pangrattato. Sistemare le verdure nella teglia (è meglio sciacquare le melanzane per evitare un eccesso di sale) e cospargerle con un pizzico di sale, abbondante mix di pan grattato e prezzemolo e un generoso giro di olio extravergine di oliva. Per far cuocere meglio le melanzane, si possono anche incidere le fette con un coltello, disegnando una specie di grata.
Infornare fino a completa cottura; i peperoni in genere sono quelli che ci mettono di più, circa 40 minuti, gli zucchini saranno pronti un po' prima.

ID ricetta: 1519

Note

Queste verdure vanno bene sia come contorno che piatto unico, a seconda delle quantità, che sono chiaramente indicative. Poiché bisogna accendere il forno e ci mettono parecchio a cuocere, conviene farne in quantità. Tengono bene la surgelazione e sono buone anche a temperatura ambiente!
La quantità di olio da metterci è a piacere, con più olio sono chiaramente più gustose, con un po' meno olio rimangono più leggere.

Varianti e suggerimenti per l'utilizzo

     
  • fiordaliso09 - x bambini (Giovedì 06 Giugno 2013 15:55)

    Da proporre ai bambini sopra i 3 anni. I colori delle verdure e la cottura al forno saranno graditi.

Gli utenti registrati possono inserire commenti dopo aver effettuato il login.


Aggiornamenti

26/08 23:36 Un utente ha commentato il locale Organic Bistrot Dioniso Volterra

26/08 23:33 selunina ha inserito un annuncio nella categoria "Cerco lavoro"

26/08 23:33 VegSimo ha inserito un annuncio nella categoria "Relazioni sentimentali"

26/08 09:45 Un utente ha segnalato il locale Malga Monte San Pietro

25/08 22:47 ghichtin ha segnalato la ricetta Omelette ai fichi

25/08 22:39 Stella63 ha segnalato la ricetta Hummus di verdure miste

25/08 22:28 Un utente ha segnalato il locale Caffè e Gelato

25/08 22:28 Zazie_Roma ha segnalato il locale Zazie Roma

25/08 14:49 Stella63 ha segnalato la ricetta Couscous al latte vegetale

24/08 21:54 Un utente ha segnalato il locale Dulcamara

24/08 21:52 75C25 ha segnalato il locale Un Punto Macrobiotico

24/08 21:52 Un utente ha segnalato il locale Porta Maggio Bistrot

24/08 21:52 Un utente ha segnalato il locale Gorillas green food

24/08 00:29 palindromo ha inserito un annuncio nella categoria "Relazioni sentimentali"

23/08 19:11 Stella63 ha segnalato la ricetta Lasagnata dell'orto

23/08 19:11 Stella63 ha segnalato la ricetta Dolce freddo al cucchiaio

23/08 19:11 Stella63 ha segnalato la ricetta Gattò di patate e tofu

23/08 18:44 .Violetta. ha segnalato il locale Pili Pili

23/08 18:44 Un utente ha segnalato il locale Al Silenzio

Tutti gli aggiornamenti nella pagina VeganHome / Novità.