Pesto di fave - Salse, panini, tartine, bruschette ecc.
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| Ricetta di: | Lia78 | ID ricetta: 416 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Facile | |
| Tempo: | 30 minuti | |
| Stagione: | Primavera | |
Ingredienti per 2 persone
- 100 g di fave fresche già sgranate e sbucciate (circa 500 g di baccelli)
- 1/2 spicchio d'aglio
- 4-5 noci brasiliane
- 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie
- 3-4 foglie di menta fresca
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- sale, pepe
Preparazione
Sgranare ed eliminare la pellicina esterna delle fave. Pulire l'aglio e tagliarlo a pezzetti, spezzettare le noci brasiliane.
Inserire tutti gli ingredienti in un mortaio e pestare fino ad ottenere un crema morbida, aggiungendo un po' d'olio man mano che si pesta fino ad ottenere la consistenza desiderata. Aggiustare di sale e di pepe.
Note
Con questa quantità di pesto ci ho condito un piatto di bulgur e quinoa per 2 persone. Forse per condire la pasta è un po' scarso. Il tempo di preparazione è piuttosto lungo perché è necessario sbucciare le fave, e anche pestarle prende un po' di tempo. Con il frullatore si fa ovviamente prima, ma con il mortaio la consistenza è leggermente più granulosa, meno "pappetta".
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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