Hummus - Salse, panini, tartine, bruschette ecc.
| Ricetta di: | chaval | ID ricetta: 205 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Facile | |
| Tempo: | 90 minuti |
Ingredienti per 5 persone
- 100 g di ceci secchi
- 2 spicchi d'aglio
- succo di mezzo limone
- una tazzina di olio extra vergine di oliva
- curry a go-go
- un rametto di prezzemolo
- tre cucchiai di salsa di soia shoyu
Preparazione
Ammollare i ceci per una notte. Buttare l'acqua di ammollo e risciacquare. Lessarli in una quantità d'acqua fredda pari a tre volte il loro volume, con un po' di sale. Dal momento in cui l'acqua inizia a bollire, lasciare cuocere per un'ora e mezza, o quaranta minuti se in pentola a pressione.
Scolare i ceci e frullarli con tutto il resto. Se il composto è troppo denso si può aggiungere un cucchiaio o due dell'acqua di cottura o di latte vegetale.
Il patè ottenuto va bene per antipasti (su crostini, tartine, ecc.) e panini.
Note
L'acqua di cottura dei ceci si può conservare e usarla come brodo.
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Commenti degli utenti
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pamela - ricetta internazionale (17 ottobre 2010; 12:48:58)
In questa versione si discosta notevolmente dalla tradizione, ma sono curiosa di provarla. La ricetta originale prevede tahin, succo di limone, aglio, prezzemolo, peperoncino. Hai creato un piatto internazionale, aggiungendo ad una base araba delle spezie indiane e una salsa cino-giapponese. Complimenti per l'audacia!
Ciao
pamela -
flokim - gustosa! (29 novembre 2011; 16:04:25)
Veramente da leccarsi i baffi! E in 6 persone ci siamo fatti fuori mezzo chilo di hummus. L'unica variante è stata quella di diminuire leggermente la quantità di aglio. Bravo Chaval!
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zelia - hummus delicato (06 dicembre 2011; 18:44:57)
una mia amica mi ha preparato dell'hummus senza aglio e senza tahin, è venuta una crema molto delicata. Interessante l'accostamento ceci-limone.
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Carlovegan - hummus senza aglio (01 gennaio 2012; 21:15:09)
Ceci, tahin, succo di limone, prezzemolo, peperoncino, olio extravergine di oliva, salsa di soia
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subliminal87 - molto buona (18 aprile 2012; 19:42:45)
mi sono per sbaglio dimenticato di curry e aglio e il risultato è simile alla salsa tonnata (provare per credere) cmq deliziosa e ottima anche per moltissimi accostamenti
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