Zucchine sott'olio - Preparazioni di base
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| Ricetta di: | brinella | ID ricetta: 454 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Media | |
| Tempo: | 40 minuti | |
| Stagione: | Primavera, estate | |
Ingredienti per 4 persone
- 6 zucchine medie
- aceto di vino bianco
- olio evo
- capperi
- origano
- aglio
- peperoncino (facoltativo)
Preparazione
Tagiare le zucchine a rondelle di 3 mm e metterle a bollire in una pentola con due parti di acqua e una di aceto; aggiustare di sale. Lessare le zucchine per 10-15 minuti: devono diventare tenere ma non si devono rompere. Scolarle bene e stenderle su dei canovacci senza sovrapporle; lasciarle asciugare per 2 giorni.
Prendere un barattolo largo e basso e mettere un po' di olio sul fondo; formare degli strati con le zucchine, un pizzico di sale, i capperi, l'origano e l'aglio tagliato a fettine. Si può aggiungere anche del peperoncino, se piace. Ricoprire con l'olio, chiudere bene il barattolo e riporlo in un luogo asciutto e al buio.
Si possono cominciare a consumare dopo 15 giorni.
Note
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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