Libri di ricette vegan
Nella cucina di VeganHome
Il libro gratuito di ricette vegan scritto dagli utenti di questo sito: troverai ricette adatte ai pasti di tutti i giorni ma anche alle occasioni speciali, più vari consigli per trasformare i piatti a cui sei abituato in modo che siano 100% vegetali.
Il libro viene aggiornato automaticamente ogni volta che nuove ricette sono aggiunte al sito!
Le ricette raccolte sono quelle condivise da alcuni utenti di VeganHome, ricette che ciascuno prepara abitualmente, quindi iper-collaudate! Per lo più sono ricette facili e veloci da preparare nel menu di tutti i giorni, alcune invece sono più elaborate o impegnative.
Il libro è anche corredato da un capitolo introduttivo alle varie motivazioni della scelta vegan, e può quindi funzionare come utile pubblicazione informativa sull'argomento.
Da leggere e da soprattutto da diffondere
Scaricate subito Nella cucina di VeganHome
La Cucina Etica Facile
di Emanuela Barbero
Edizioni Sonda, 2007
Un ricettario completamente nuovo con ricette per una o due porzioni, concepito per i single, per gli studenti o per quelli che vivono in una famiglia in cui altri membri non sono vegetariani.
Oltre 220 ricette che spaziano dall'antipasto al dolce, da eseguire a passo a passo con tutte le indicazioni utili e i suggerimenti per variare secondo la stagione e la disponibilità degli ingredienti. Per ogni ricetta sono stati indicati il livello di difficoltà, il tempo richiesto nella preparazione e anche la fascia di costo. Ogni piatto è stato concepito per essere preparato nelle dosi più "pratiche", è stato cioè "ottimizzato" in base ai tempi e agli ingredienti necessari, così da poter essere preparato una tantum e venire poi eventualmente utilizzato più volte, anche riscaldato.
Per ordinarlo: http://www.agireoraedizioni.org/prodotto.php?id=214
La cucina Etica - 700 ricette vegan
di Emanuela Barbero, Alessandro Cattelan, Annalaura Sagramora.
Edizioni Sonda, 2003
700 ricette cruelty-free, senza alcun prodotto di origine animale. Si tratta di piatti per la maggior parte di facile realizzazione ma non mancano ricette sfiziose e maggiormente impegnative per i cuochi più intraprendenti ed esperti. Contiene anche un'ampia introduzione con diversi articoli di approfondimento riguardo le motivazioni della scelta di vita vegan: etiche, salutiste, ecologiche, spirituali, legate allo sviluppo sostenibile.
Per ordinarlo:
http://www.agireoraedizioni.org/prodotto.php?id=128&t=3&p=3
Il Vegan in Cucina - 300 ricette vegan
di Stefano Momentè
Macro Edizioni, 2002
Un libro con oltre 300 ricette senza carne, pesce, uova e latticini. È un ricettario divertente e completo per la programmazione quotidiana dei pasti Vegan, che integrando gli utilissimi consigli per realizzare la Piramide Vegan degli Alimenti, modellata sul Dietary Guidelines for Americans (Linee guida per la Dieta degli Americani), ci offre veloci e gustose preparazioni per evitare la monotonia e le carenze delle nostre porzioni di cibo.
Per ordinarlo:
http://www.agireoraedizioni.org/prodotto.php?id=127&t=3&p=2
Vegan - la nuova scelta vegetariana, per il corpo, la mente, il cuore
di: Progetto Vivere Vegan
Giunti Demetra, 2005
Circa 100 ricette senza prodotti animali. L'introduzione accompagna il lettore attraverso le principali ragioni per scegliere il veganismo come stile di vita. Contiene anche due interviste a medici vegani, una tabella degli elementi nutritivi e la piramide alimentare vegan.
Prezzo di copertina € 7,90
Per ordinarlo:
http://www.agireoraedizioni.org/prodotto.php?id=132&t=3&p=3
Seitan, preparazione e ricette - dal glutine di grano un alimento versatile e nutriente
di: Stefano Momentè
Edizioni Next Italia, 2005
Questo manuale guida il lettore lungo un puntuale percorso per la conoscenza di questo prezioso elemento gastronomico, ne illustra i componenti e le tecniche per la realizzazione, destinate a quanti amano preparare i propri piatti partendo dall'ingrediente principale, la farina.
Prezzo di copertina € 9,80 euro
Per ordinarlo:
http://www.agireoraedizioni.org/prodotto.php?id=137&t=3&p=3
Cucinare tofu & seitan
di Cristina Franzoni e Barbara Sambari Edizioni AAM Terranuova, 2004
Oltre 100 ricette 100% vegetali a base di tofu e/o seitan. Questo libro è dedicato in primo luogo ai vegan, ma anche a chi si avvicina per la prima volta al "formaggio di soia" (tofu) e ai preparati a base di glutine di frumento (seitan).
Tutte le ricette sono prive d'ingredienti di origine animale e sono formulate secondo principi della cucina naturale: prodotti, tempi e modi di cottura in accordo con le stagioni; semplicità e al tempo stesso varietà nella scelta degli ingredienti; impiego di alimenti biologici o biodinamici.
Per ordinarlo:
http://www.agireoraedizioni.org/prodotto.php?id=200