Indivia alle noci - Insalatone
Ricette vegan » Insalatone » Indivia alle noci
| Ricetta di: | CristinaM | ID ricetta: 341 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Facile | |
| Tempo: | 20 minuti | |
| Stagione: | Estate | |
Ingredienti per 4 persone
- 2 cespi di indivia riccia
- 200 g di noci sgusciate
- crostini di pane a cubetti (vanno bene quello che vendono già pronti al supermercato)
- olio extra vergine di oliva
- aceto di mele
Preparazione
Pulire, lavare e sgocciolare bene l'insalata, distribuirla in 4 ciotole, porre in ogni ciotola 50 g di noci spezzettate.
Porre in un barattolo di vetro, con tappo a vite, 8 cucchiai di olio d'oliva, 4/5 cucchiai di aceto, una presa di sale, chiudere bene il tappo e agitare il barattolo ottenendo così un'emulsione.
Al momento di servire, aggiungere l'emulsione di olio e aceto all'insalata, far saltare in padella i crostini, con poco olio, e distribuirne un quarto in ogni ciotola.
Note
Può essere un'idea simpatica dividere l'emulsione in quattro barattolini più piccoli in modo che ogni commensale "agiti" e condisca a suo gradimento.
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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