Budino alla cannella - Dolci
Ricette vegan » Dolci » Budino alla cannella
| Ricetta di: | erbaluna | ID ricetta: 150 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Media | |
| Tempo: | 10 minuti |
Ingredienti per 5 persone
- 500 ml di latte di soia zuccherato (o di riso o d'avena)
- 50 g di farina 00 (ma anche integrale va bene)
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
- 100 g zucchero integrale di canna (o il dolcificante che preferite)
- cannella in polvere
- biscotti vegan (facoltativo)
Preparazione
Scaldare l'olio a fiamma bassa in una pentola abbastanza grande (calcolate che poi il budino crescerà di volume), toglierlo dal fuoco e aggiungere la farina lentamente, mescolando bene fino a formare una specie di polentina. Aggiungere lo zucchero (meglio metterne un po' alla volta e assaggiare per vedere quando va bene come "dolcezza"). Rimettere sul fuoco e diluire quindi il composto con il latte, precedentemente riscaldato. Il latte deve essere aggiunto poco per volta mescolando di continuo per non creare grumi. Viene molto bene se usate una frusta, specie se siete meno esperte/i. Mescolare bene fino a che il composto non si addensa (ci vorranno pochi minuti).
Aggiungere cannella a piacere, e versare subito dentro degli stampini (vanno benissimo quelli di alluminio per i muffin che vendono al supermercato). Non lasciare il composto nella pentola, perché raffredda in fretta e potrebbe formare dei grumi (ma se dovesse succedere, in caso non venissero via solo mescolando, scaldate un altro pochino di latte e aggiungetelo).
Se preferite, prima di riempirli, potete sbriciolare dei biscotti a piacere sul fondo degli stampini.
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, spolverate di cannella e mettete in frigo. Sono buoni sia freddi che caldi!
Note
Ho inventato questa ricetta partendo da quella della besciamella, dopo aver usato per sbaglio del latte zuccherato per farla mentre preparavo le lasagne, e aver scoperto che tendeva a solidificare abbastanza in fretta.
Volendo si può fare al cioccolato usando la stessa base e aggiungendo cacao amaro in polvere... o tutto quello che la fantasia vi suggerisce!
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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