Quenelle di veg ricotta - Antipasti
Ricette vegan » Antipasti » Quenelle di veg ricotta
| Ricetta di: | Vale_Vegan | ID ricetta: 421 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Facile | |
| Tempo: | 10 minuti |
Ingredienti per 3 persone
Per 6 pezzi:
- 1 bicchiere scarso di ricotta vegan
- due fette di pomodoro maturo private dei semi
- 10 olive (taggiasche è meglio)
- due cucchiaini di capperi sott'aceto
- qualche foglia di prezzemolo
- mezzo spicchio d'aglio privato della parte centrale
- pepe abbondante
- poco olio e.v.o.
- insalata per decorare
Preparazione
Mettere in una ciotola la ricotta vegan (vedi ricetta Ricotta di soia) insieme a sale, pepe e olio e mescolare bene; tritare con la mezzaluna tutti gli ingredienti abbastanza finemente ed aggiungerli alla ricotta mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Assaggiare e regolare eventualmente di sale. Con due cucchiai ottenere le quenelle e porle sulle foglie di insalata ben lavate e servire.
Note
Allungando il composto con poco olio lo si può rendere più liquido ed utilizzarlo come salsa per altre preparazioni.
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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