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Le mie ricette

Primi piatti: Lasagne con asparagi e patate

Difficoltà: Facile

Tempo: 90 minuti

Ingredienti per 6 persone

150g di lasagne
500ml di besciamella già pronta o fatta in casa)
1 mazzo di asparagi verdi sottili
2 patate grandi
1 cipolla media
Pan grattato
Olio extravergine d'oliva
Sale e pepe

Preparazione

Pelare le patate, tagliarle a cubetti e cuocerle in acqua bollente e salata per 8-10 minuti. Nel frattempo tritare la cipolla e soffriggerla in olio d'oliva, aggiungerci poi gli asparagi precedentemente tagliati a pezzetti; salare e pepare e cuocere per 10 minuti a pentola coperta. A fine cottura mescolare le patate con gli asparagi.
In una pirofila oliata mettere uno strato di lasagne, uno di besciamella e uno di patate e asparagi; finire con la besciamella, decorare con asparagi e spolverare con il pan grattato.
Cuocere in forno a 180° per 45 minuti (il tempo si riduce se bollite le lasagne prima di stenderle), di cui gli ultimi 5 di grill.

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Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).