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Pizze, focacce, pane e torte salate: Strudel di patate e spinaci
Difficoltà: Facilissima
Tempo: 40 minuti
Ingredienti per 4 persone
1 rotolo di pasta sfoglia
400 g di patate
350 g di spinaci o biete (io ho usato il mix surgelato di spinaci, biete e cicoria)
100 ml panna di soia
Olio extra vergine di oliva
Sale e pepe
Preparazione
Pelare le patate, tagliarle a dadini e cuocerle con un po' d'olio. Quando sono quasi pronte, aggiungere gli spinaci/biete e cuocere con il coperchio per una decina di minuti (avendo usato quelli surgelati, li ho cotti finché si sono sciolti; con quelli freschi, forse conviene lessarli a parte e poi unirli alle patate). A fine cottura aggiustare di sale e pepe e mettere la panna mescolando il tutto.
Lasciar raffreddare, poi versare il preparato sulla pasta sfoglia (se lo mettete quando è ancora caldo, la sfoglia si scioglie e lo strudel non si chiude bene, come ho fatto furbamente io!!) e arrotolare chiudendo ai lati.
Cuocere in forno a 200° per circa 20 minuti.
Prima di servire, tagliare lo strudel a fette.
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