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Dolci: Vegacher
Difficoltà: Media
Tempo: 60 minuti
Ingredienti per 10 persone
160 g farina
140 g margarina
80 g zucchero di canna
250 ml latte di soia
65 g maizena
1/2 cucchiaino di bicarbonato
60 g cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
150 g cioccolato fondente
300 g marmellata di albicocche
Un po' di rum per dolci
Preparazione
Mescolare in una ciotola il cacao in polvere, lo zucchero, 100 g di marmellata, 60 g di margarina, la vanillina e il latte di soia. Poi aggiungere la farina, la maizena, il bicarbonato, il rum e per ultimo il lievito. Se l'impasto è troppo denso, mettere ancora un po' di latte.
Versare in uno stampo per torte da 26 cm cuocere in forno a 160° per 40-45 minuti.
Lasciar raffreddare e quando la torta è fredda tagliarla a metà in orizzontale (meglio se la parte inferiore è un po' più alta, altrimenti tenderà a rompersi la base) e spalmare in mezzo la marmellata rimanente. Salvare 2 cucchiati di marmellata e spalmarli sulla superficie superiore, prima di versarvi sopra la glassa di cacao ottenuta facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con 80 g di margarina.
Servire quando la glassa si è raffreddata.
Note
A piacere si può decorare la superficie con zucchero a velo
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).