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Primi piatti: Insalata fredda di Avena
Difficoltà: Facilissima
Tempo: 70 minuti
Ingredienti per 1 persone
70gr di avena per persona
carote 1 a persona
zucchine 1 a persona
pomodori maturi 1 a persona
cipollotto fresco, a piacere
basilico
olio
sale
peperoncino macinato al momento se piace
Preparazione
Cuocere l'avena per 60 minuti o quanto indicato nella confezione e scolarla.
In una insalatiera mettere le carote, le zucchine (rigorosamente crude), i pomodori, il cipollotto e basilico.
Personalmente ho triturato le carote, le zucchine e il basilico con la mezza luna in modo da amalgamarsi meglio con l'avena.
Aggiungere quindi l'avena e condire con sale, olio e peperoncino in polvere.
Mettere nel frigo.
Note
Non avevo ma acquistato l'avena e per me è stata una piacevole scoperta. Quando poi, documentandomi ho scoperto quanto fosse nutriente, ho deciso ti averla sempre nella mia dispensa.
Inutile dire che con il condimento di carote, zucchine crude, pomodori, cipollotto e basilico è una base favolosa per condire riso, cous cous, quinoa, pasta, amaranto....
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