Torrone

Ciao a tutti! Sapete se esiste un torrone vegan? Oppure 
avete una ricetta da consigliarmi? Grazie 

Ciao, 
ho questa ricetta, ma non l'ho mai provata: 

Ingredienti 
Per 4 persone: 
1 Kg di mandorle sgusciate
1 kg di zucchero 
1/2 limone (da usare come spatola per spianare il torrone) 
olio d'oliva quanto basta 

Preparazione 
Immergete per un paio di minuti le mandorle in acqua calda 
ed eliminate la loro pellicola. Versatele in un tegame, 
aggiungete lo zucchero e fate cuocere a fuoco molto basso, 
mescolando continuamente evitando che lo zucchero si 
attacchi al fondo. Quando sarà sciolto e avrà assunto un 
colore dorato, togliete il tegame dal fuoco. Nel frattempo 
avrete unto con olio il tavolo di marmo. Versatevi il 
torrone velocemente e spianatelo con l'aiuto di mezzo 
limone. Quando sarà raffreddato, tagliatelo a pezzi con un 
coltello robusto. 

Spero possa esserti utile! 

Ciao,
Mari 

Non è necessario acquistare un tavolo di marmo per fare il 
torrone. Mi sembra che vada bene anche la carta forno, 
dovrei controllare nelle mie ricette, ma stasera non ce la 
faccio.
Sotto Natale ho trovato diversi torroni vegan nei 
supermecati, fatti però di cioccolato fondente e nocciole. 
Non dovrebbe essere difficile imitarli, ma io non ci ho mai 
provato.

Ciao

pamela 

scusate la ignoranza ma, i torroni vegan non sono queli 
dolci che alle bancarelle delle fiere (quelle colle 
giostre) vengono chiamati "croccante" 
io li chiamo croccante. 

Okkio allo zucchero bollente. ! 

* Tableboy ha scritto:

> scusate la ignoranza ma, i torroni vegan non sono queli 
> dolci che alle bancarelle delle fiere (quelle colle 
> giostre) vengono chiamati "croccante" 
> io li chiamo croccante.


No, Table, il torrone è quello che vedi a Natale, non una 
barretta ma una barrona. Quello per i comuni mortali è 
fatto con chiara d'uovo o cioccolato al latte e nocciole, 
più altro che non mi curo di sapere. Quelli confezionati 
che possiamo mangiare noi vegan sono con cioccolato 
fondente e nocciole.

Quanto al tavolo di marmo, viene usato anche per fare 
caramelle. Chi lo possiede, fa bene ad usarlo, perché può 
fare una grande quantità di caramelle o, nel nostro caso, 
torrone.
Sono andata a vedere le ricette di caramelle che ho e 
prescrivono varie cose: la carta forno o la carta oleata, 
ma anche un piatto oliato o stampi al silicone. Il 
principio è che sia qualcosa a cui non si attacchino. Credo 
che si possa aggirare il problema usando le apposite ostie 
per pasticceria, ma non so se siano facili da trovare e 
soprattutto non ho idea se siano vegan o meno. Non mi 
sembra che si usino nel torrone al cioccolato fondente, che 
viene venduto nudo.

Ciao

pamela