Tofu consigli per l'uso

Qualche ricetta semplice e veloce per chi è vegano da poco e
vuole provare il tofu?

tgliare a fette da 1 cm di spessore il tofu e passarle in
padella solo con salsa di soia..aspettare che prendano
colore e mangiare!

Accompagnare se si vuole con:
--spaghettini di riso cotti in acqua e 1 cucchiaio di miso 
--e con verdure tagliate alla julienne o a listarelle
(carote, zucchine, scalogno, porro, peperone) e passate in
padella con un filo di olio, acqua e salsa di soia!

Oppure tagliare il tofu a cubetti..immergerli nella salsa di
soia diluita con acqua e lasciar riposare per mezz'ora;
preparare un po' di pastella (farina, acqua, sale, curcuma o
zafferano), passare il tofu nella pastella e friggere il
olio di semi di girasole.

Oppure in padella con pangrattato, curcuma, sale olio e
tanto limone!!!

oppure con insalata "dolce" e mandorle cotte e sbucciate,
salsa di soia, olio e sale,

oppure sopra il riso al sugo..

il tofu da solo non mi piace tanto..ora lo uso in tutte le
ricette dove usavo la ricotta.

Polenta con pezzetti di Tofu vi sembra una buona idea?

* manu_ ha scritto:

> il tofu da solo non mi piace tanto..ora lo uso in tutte le
> ricette dove usavo la ricotta.


Potresti fare la ricotta vegan e usare quella! :)
http://www.veganhome.it/ricette/formaggi-vegan/ricotta-soia/
(io che dò ricette a te,  roba dell'altro mondo....).

Dipende..il tofu da solo non è molto saporito a meno che non
è alla piastra o alle erbette..e la polenta senza sugo o
panna di soia o di riso o senza limone o senza
funghi...boh.. Potresti provare la polenta fredda con
pomodori a pezzetti, tofu a cubetti o sbriciolato, origano,
sale e olio.. ma solo polenta e tofu..rischi di avere un
piatto poco "salato".. poi dipende tutto dal tuo palato!!

Potresti saltare il tofu con tanta cipolla a listarelle e un
filo d'olio e acqua con un po' di piselli ..il tutto sulla
polenta...

E alla fine Polenta fu.
Polenta con Sugo di pomodoro e Tofu saltato prima in padella
con salsa di soia, il risultato è soddisfacente devo dire! 
Grazie a tutti per i consigli!  (Spero siano utili anche ad
altri che sono nuovi come me!)

* DarrenMarshall ha scritto:

> Polenta con pezzetti di Tofu vi sembra una buona idea?

Pessima ;-)

Il tofu da solo fa piuttosto schifo, devi cucinarlo con
qualcosa. Poi la polenta ce la metti di contorno, ok, ma non
è certo lei che può dare sapore al tofu.
Perché non guardi semplicemente nelle ricette?
http://www.veganhome.it/ricette/
Nei secondi, specialmente.
Ma anche nelle torte salate.

Ciao!
Marina

Tofu ultra rapid:
prendere il panetto di tofu e tagliarlo a fette spesse meno
di un dito, passarle in padella con un filo d'olio bello
caldo e farle diventare gialline rivoltandole una volta,
metterci sopra un giro di salsa di soia e subito dopo una
spolverata generosa di lievito alimentare a scaglie che
assorba tutto il sughetto ..e mangiare! :-P

il sesamo quando si passa in padella il tofu da' un ottimo
sapore

Il tipo più "ruvido", stile momen doufu, io lo faccio
strapazzato con le verdure o anche nel curry di verdura, a
cubetti...specialmente il secondo giorno, quando si è preso
ben bene il sapore del sughetto e ha perso il suo, non te ne
accorgi neanche.

Se invece riesci a trovare quello più "liscio", stile kinu
doufu, è molto gustoso anche da solo sul pane a mo' di
salsina. Per esempio, frullato con capperi, olive, un filo
d'olio, aglio/sale/pepe/peperoncino a piacere.
Oppure, stile giapponese (hiya yakko tofu): condisci il
panetto, specialmente in estate meglio se freddo di frigo,
con salsa di soia, cipollotto, un goccio d'olio di sesamo e
se vuoi pochissimo aceto di riso.

Adesso mi mangio una sedia.

Lollibeth, per favore metti tutte queste ricette sul tuo
profilo, altrimenti vanno perse nei meandri del forum! Una
esperta di cucina giapponese ci mancava :)

* Lifting_Shadows ha scritto:

> Lollibeth, per favore metti tutte queste ricette sul tuo
> profilo, altrimenti vanno perse nei meandri del forum! Una
> esperta di cucina giapponese ci mancava :)

Ho iniziato giusto ieri sera, siamo reduci dal trasloco e
devo ancora fare la trasformazione delle vecchie ricette in
100% vegan... la maggior parte sono dolci ed è meglio prima
fare qualche prova :)

Grazie, ma non mi chiamerei un'esperta, piuttosto
tremendamente golosa!