un sostituto del parmigiano

ciao a tutti
io sono vegetariana ma quasi vegana in quanto bevo latte di 
soia, le uova sono di cascina ma le sto eliminando, i 
formaggi li ho esclusi; ho solo ancora un grosso problema; 
io sono golosissima di parmigiano....soprattutto usato nei 
primi piatti (pasta, minestre, ecc.).Mi hanno detto di 
usare il gomasio (dico bene?). Com'è? Avete altri consigli 
da darmi? E' l'unica cosa che fatico a togliere dalla mia 
alimentazione....aiutoooo!!!

ciao e grazie

Bambi 

Ciao Bambi, il gomasio è troppo salato, prova il lievito di 
birra alimentare in scaglie.
Ciao.
Attilio. 

io adoro il gomasio, soprattutto quello con le alghe. 

Dato che a me piace abbondare con il gomasio ma non 
sopporto che ci sia troppo sale, ho comprato i semi di 
sesamo e li ho tritati (con macinacaffè o frullatore se 
preferisci una polvere più fine). E' anche più 
conveniente. 

Il lievito di birra è buonissimo sulla pasta, nelle zuppe e 
nelle minestre, io lo mettto un pò dappertutto! Fa anche 
bene!
Puoi provare a nsaporire i piatti anche con il germe di 
grano!
Fanno messi a crudo sui cibi atrimenti perdono le loro 
proprietà!

grazie a tutti!!!!

ciao
Bambi 

il parmigiano..e' stata probabilmennte la rinuncia piu 
grande insieme alla mozzarella di bufala sulla pizza..( non 
ditemi che la pizza senzamozzarella e' uguale perche non 
regge il confronto) il armigiano inizialmente da 
vegetatriano l ho eliminato per il caglio ma poi l ho 
trovato con caglio vegetale e proprio sul piu bello di 
questa scoperta sono divenatato vegan...:D.. cmq adesso uso 
pure il il lievito in scaglie..e' meglio di quanto 
pensavo!!!!!! 

Pizza messicana
Ingredienti
Impasto base per la pizza - 1 peperone rosso - 1 peperone 
giallo - 1 manciata di fagioli neri messicani cotti - 1 
manciata di mais - 1 cipolla - 2 denti d’aglio - salsa di 
pomodoro - sale - origano - peperoncino piccante - olio 
extravergine di oliva
Preparazione
In un’ampia padella antiaderente fate soffriggere la 
cipolla tagliata grossolanamente e l’aglio sminuzzato. 
Quando saranno dorati aggiungete i peperoni tagliati a 
dadini di 1,5 cm di lato e regolate di sale, questo farà 
perdere dell’acqua ai peperoni evitando che si brucino, 
all’occorrenza aggiungete un goccio d’acqua. Dopo alcuni 
minuti unite i fagioli, un pizzico di origano e peperoncino 
a piacere, amalgamate bene gli ingredienti. Quando l’acqua 
sarà evaporata e i peperoni morbidi, alzate il fuoco per 
far rosolare un po’ il tutto, togliete poi dal fuoco, 
aggiungere il mais e rimescolate.
Sull’impasto per la pizza, spargete dell’olio extravergine 
di oliva e della salsa di pomodoro, magari preriscaldata 
con delle foglie di basilico. Su questa base distribuite i 
peperoni con la cipolla, l’aglio, il mais e i fagioli neri 
Infornate a 250-300 gradi per un quarto d’ora circa.
Servite calda con un filo di olio extravergine di oliva 
crudo.

Fatti sta botta di vita,altro che mozzarella!

(io suggerisco una salsa messicana piccantissima al posto 
di quella al pomodoro e basilico)

> Fatti sta botta di vita,altro che mozzarella!

più che botta di vita la digerisco dopo una settimana e mi 
ritrovo pure con le emorroidi!!!
i peperoni mi piacciono ma non li digerisco assolutamente 
putruppo... 
aho...sono vegan ma la mozzarella a volte me la 
"sogno":D

Oggi ho provato un condimento che si chiama Le condiment 
minceur di Docteur Nature e devo dire che sulla pasta è 
quasi uguale al parmigiano.
Per la pizza invece io faccio bollire il latte di soia e lo 
faccio cagliare col limone, poi lo scolo e metto questo 
formaggio che si ottiene (che è tipo una ricotta) sulla 
pizza, poi naturalmente si può aggiungere qualsiasi cosa 
(verdure, seitan, affettato vegetale) ma è ottima anche 
così. 

* Federica78 ha scritto:

> Oggi ho provato un condimento che si chiama Le condiment 
> minceur di Docteur Nature e devo dire che sulla pasta è 
> quasi uguale al parmigiano.



ma ho appena letto on line questo...

CONDIMENT MINCEUR buste Docteur Nature  
Euro14,55     

Caratteristiche
Sovrappeso, fame nervosa, gonfiori addominali, colesterolo 
alto. 
Ingredienti
Citriglucane , fibre di Mele, Opunzia ficus indica, Ortica, 
Vite Rossa 
Descrizione
Condiment Minceur, in associazione a una dieta equilibrata 
e a una quotidiana attività fisica, modera l’appetito, 
limita l’assorbimento degli zuccheri e dei grassi, 
arricchisce la dieta di preziose fibre solubili e apporta 
vitamine, sali minerali ed enzimi. 


sicura che non fa male???? sembra un prodotto anti obesità 

Mi spiace, io non sono nè un medico, nè una nutrizionista, 
quindi ti posso solo riportare quanto detto dalla mia 
erborista, la quale mi ha detto che è un prodotto che serve 
alle persone che hanno problemi con i condimenti 
tradizionali e che poteva fare al caso mio perchè il sapore 
è molto simile al parmigiano; ha inoltre detto che 
apportando vitamine e sali minerali fa bene.
Io penso che lo prenderò perchè avendo qualche chiletto di 
troppo non mi dispiacerebbe perderlo, magari tra un mesetto 
o due posso dirti gli effetti su di me; di più purtroppo 
non so dirti :-(