la soia fa male?

buondì..leggevo questo articolo, trovato in un gruppo veg s
facebook. parla della tossicità del glutammato e ad un certo
punto dice che la soia è da evitare come veleno..:S 
volevo sapere cosa ne pensavate. ma è vero? io mangio
parecchie cose alla soia, tra yogurt, latte, cotolette
etc..

http://www.communicationagents.com/rinaldo_lampis/2007/07/09/glutammato_e_aspartame_come_distruggere_il_sistema_nervoso_di_bambini_ed_adulti_anche_se_consumatori_di_prodotti_naturali.htm

Beh...inutile nasconderlo..Sono molto allarmata. Anche io da
anni mangio soia e derivati dalla mattina alla sera..Ho
letto con attenzione l'articolo riportato da ErbaLuna. E se
fosse vero?? Alcuni conti,pero', non mi tornano. Primo: le
popolazioni orientali (in particolare i giapponesi) hanno
avuto, nei secoli (ora molto meno) un'alimentazione molto
ricca di soia, sotto tutte le forme..Non mi risulta (anzi mi
risulta il contrario!!) che abbiano avuto un'aumentata
incidenza di cancro e/o di malattie degenerative del sitema
nervoso.. Secondo: non esiste nessun studio che riporti
un'aumentata incidenza di cancro, od infarto, o di altro ,
in vegetariani e vegani. Anzi, i dati scientifici parlano
chiaram di ridotta incidenza di queste malattie in
vegetariani e vegani ( fra l'altro, un dato come questo
sarebbe stato immediatam utilizzato dai detrattori degli
animalisti..). Terzo: il mal di testa postprandiale (dopo
pasto a base di soia) e' riportato come sintomo tipico dell'
eccesso di glutammato derivante dalla soia. Io consumo da
anni molta soia giornalmente (latte di soia, tofu, ecc). Non
soffro di cefalea. Ho acuto cefalea rarissimamente, e sempre
dopo una giornata di eccessivo lavoro. Inoltre, conosco
numerosi vegetariani e vegani che, come me, sono grossi
consumatori di soia e derivati. So di certo che non soffrono
particolarm di cefalea. Devo pero' ammettere che anni fa due
miei conoscenti vegetariani, grossi consumatori di soia e
derivati, hanno avuto in relativam giovane eta' (45 anni e
48 anni) due forme letali di cancro..Cmq, io non credo che
sia tutto inventato o frutto di fantasia..L'articolo merita
attenzione. La questione x noi vegani e' seria, xche' noi
mangiamo abitualm molta piu' soia e derivati dei non
vegetariani e dei non vegani. Apriamo un pubblico dibattito.

Beh il cancro ti viene anche soltanto respirando!quindi
continuiamo a mangiare soia!io da anni la mangio e non ho
avuto nessun problema!

No, non ci sono problemi con la soia, qui trovi informazioni
complete a riguardo:

http://www.scienzavegetariana.it/nutrizione/soia_overview.html

* saetta54 ha scritto:

> La questione x noi vegani e' seria, xche' noi
> mangiamo abitualm molta piu' soia e derivati dei non
> vegetariani e dei non vegani.

Io non mangio quasi mai soia, comunque ne mangiamo molta
meno delle popolazioni orientali, come dici tu all'inizio, e
loro godono di ottima salute rispetto a noi.

Questa della soia pericolosa e' una bufala che ha un po'
stufato ;-)

Ciao,
Marina

ma anche a me pareva strano..però l'ho trovata in questo
gruppo veg, non è che l'ho presa dal gruppo "noi odiamo i
vegetariani" (che oltretutto esiste -.-) il fondatore di
questo gruppo l'ha fatto apposta per passare informarzioni
corrette sull'alimentazione vegetariana e vegana, se non
sbaglio è un nutrizionista o qualcosa del genere.
sapevo che il glutammato non è molto indicato
nell'alimentazione ma non sapevo che ce ne fosse nella
soia..quindi dite di non preoccuparsi?

* erbaluna ha scritto:

> ma anche a me pareva strano..però l'ho trovata in questo
> gruppo veg, non è che l'ho presa dal gruppo "noi odiamo i
> vegetariani" (che oltretutto esiste -.-) il fondatore di
> questo gruppo l'ha fatto apposta per passare informarzioni
> corrette sull'alimentazione vegetariana e vegana

Non voglio parlare male di un gruppo che neppure conosco, ma
vedo che sulla maggior parte dei siti vegetariani e vegan è
difficilissimo trovare informazioni attendibili. Basta dire
che quasi tutti sono convinti che la vitamina B12 si trovi
nella carne.

L'articolo linkato prima a favore della soia è stato scritto
da medici e c'è tutta la bibliografia da cui sono tratte le
informazioni.


> dite di non preoccuparsi?

Assolutamente no. Poi certo, se uno mangia soia ogni giorno
(o carote, o spinaci, o qualunque altra cosa) di fatto
renderà l'alimentazione poco varia e questo non è il
massimo.

* erbaluna ha scritto:

> ma anche a me pareva strano..però l'ho trovata in questo
> gruppo veg, non è che l'ho presa dal gruppo "noi odiamo i
> vegetariani" 

Vuol dire poco, ci sono anche gruppi veg che danno
informazioni sbagliate sull'aspetto nutrizionale, poi gia'
il fatto che si preoccupino della soia come se un veg
mangiasse 1 kg di soia al giorno la dice lunga.

Ciao,
Marina

Cmq la soja non é un prodotto cosí secondario, ovviamente si
puó essere vegan senza mangiare mai soja, e stare anche
bene, peró io onestamente faticherei a pensare di poterla
sostituire, un'altra fonte proteica, di cosí ampia
disponibilitá e con set aminoacido completo non esiste
purtroppo. 

Poi immagino che per molti la soja sia il tofu 1 volta a
settimana, ma c'é chi come me assume ogni giorno dai 30 ai
50gr di proteine dalla soja e quindi sapere che puó
provocare problemi mi darebbe molto fastidio, poi si puó
fare a meno di tutto nella vita ovviamente...

Detto questo avevo letto articoli analoghi tempo fa e non mi
erano mai sembrati molto affidabili, questo tipo di teorie
mi paiono molto carenti, da tanti punti di vista, peró credo
sia comunque importante che si possano verificare molte
cose, perché purtroppo non tutto ció che é vegan é
necessariamente salutare, ovviamente le cose vegan sono
mediamente molto pú salutari delle cose onnivore, ma anche
tra le cose vegan ci sono cose dannose, basti pensare
all'olio di palma e di cocco.

Comunque, per fortuna la soja ha dalla sua millenni di ampio
utilizzo in molte popolazioni dell'oriente e questo dovrebbe
giá da solo offrire ampie garanzie.

ho trovato questo articolo molto interessante uscito proprio
pochi giorni fa sul guardian che ricostruisce tutta la
storia di questa leggenda che gira attorno alla soja,
davvero interessantissimo.

http://bit.ly/d9WQvk

* saetta54 ha scritto:

> Beh...inutile nasconderlo..Sono molto allarmata. Anche io da
> anni mangio soia e derivati dalla mattina alla sera..Ho
> letto con attenzione l'articolo riportato da ErbaLuna. E se
> fosse vero?? Alcuni conti,pero', non mi tornano. Primo: le
> popolazioni orientali (in particolare i giapponesi) hanno
> avuto, nei secoli (ora molto meno) un'alimentazione molto
> ricca di soia, sotto tutte le forme..Non mi risulta (anzi mi
> risulta il contrario!!) che abbiano avuto un'aumentata
> incidenza di cancro e/o di malattie degenerative del sitema
> nervoso.. Secondo: non esiste nessun studio che riporti
> un'aumentata incidenza di cancro, od infarto, o di altro ,
> in vegetariani e vegani. Anzi, i dati scientifici parlano
> chiaram di ridotta incidenza di queste malattie in
> vegetariani e vegani ( fra l'altro, un dato come questo
> sarebbe stato immediatam utilizzato dai detrattori degli
> animalisti..). Terzo: il mal di testa postprandiale (dopo
> pasto a base di soia) e' riportato come sintomo tipico dell'
> eccesso di glutammato derivante dalla soia. Io consumo da
> anni molta soia giornalmente (latte di soia, tofu, ecc). Non
> soffro di cefalea. Ho acuto cefalea rarissimamente, e sempre
> dopo una giornata di eccessivo lavoro. Inoltre, conosco
> numerosi vegetariani e vegani che, come me, sono grossi
> consumatori di soia e derivati. So di certo che non soffrono
> particolarm di cefalea. Devo pero' ammettere che anni fa due
> miei conoscenti vegetariani, grossi consumatori di soia e
> derivati, hanno avuto in relativam giovane eta' (45 anni e
> 48 anni) due forme letali di cancro..Cmq, io non credo che
> sia tutto inventato o frutto di fantasia..L'articolo merita
> attenzione. La questione x noi vegani e' seria, xche' noi
> mangiamo abitualm molta piu' soia e derivati dei non
> vegetariani e dei non vegani. Apriamo un pubblico dibattito.

Hai ragione, son d'accordo con te. Poi in oriente mangiano
molta soia e stanno tutti bene, io poi conosco molte persone
che si nutrono sin da piccoli con questi prodotti e che ora,
all'età di 60-70 anni, sono in buona salute ed eseguono
ancora antiche discipline marziali e sportive come piccoli
monaci shaolin :)

e sempre della stessa autrice questo articolo sempre molto
ben fatto, dove smonta tutti i miti che si raccontano sulla
soja.

http://bit.ly/6GtMBs

Ma perchè non pensano a preoccuparsi dei prodotti ogm e
onservanti, e altro ancora, contenuti nella maggior parte
dei prodotti alimentari?
...

Questa bufala sulla soia, che ormai gira da anni, non mi era
chiarissimo perche' fosse nata. Quasi quasi val la pena di
fare un articolo traducendo parte di quello di questa
giornalista, per spiegare la genesi di questa cavolata
pazzesca.

Poi ci sono anche gruppi veg che la diffondono e la
alimentano, e li' stendiamo un velo pietoso...

La nascita di questa bufala e' di una comicita' assurda, se
non fosse tragico perche' poi tutto questo ha portato a una
serie di test su animali che di certo continua ancora oggi.

Veramente pazzesco...

Ciao,
Marina