Ricettina veloce veloce ma buonissima (peccato che non ho
la foto)...si può utilizzare come contorno o come piatto
unico
Ingredienti:
1 panetto tofu al naturale
1 melanzana grossa
1 spicchio aglio
pangrattato
sale e pepe q.b.
olio evo q.b.
In una padella soffriggere per pochi minuti lo spicchio
d'aglio in olio evo. Aggiungere la melanzana tagliata a
dadini, salare, pepare e lasciar cuocere col coperchio per
una decina di minuti (sfumare con del vino bianco, se si
vuole), quindi aggiungere il tofu a dadini e far insaporire
bene; aggiustare di sale, se serve, quindi cospargere con
un pugno abbondante di pangrattato e lasciar rapprendere
per qualche minuto. Quindi servire.
|
