margarina nei dolci?

Ciao a tutti,
mi sono cimentata per la prima volta a cucinare un dolce 
preso da vegan3000, i baci di dama:
"Preparate la crema sbattendo a freddo, in una terrina, la 
margarina, lo zucchero, il cacao ed il rhum, sino ad 
ottenere una crema liscia e spumosa. Tostate nel forno a 
calore molto moderato le nocciole; tritatele con il 
tritamandorle e impastatele in una terrina con la farina, 
la margarina e lo zucchero. Fatene delle pallottoline e 
cuocetele nel forno a calore vivo (circa 170 gradi), per 
pochi minuti, su una teglia cosparsa di margarina. 
Lasciatele raffreddare e unite due palline dalla parte 
piatta con un po' di crema al cioccolato nel mezzo. "
Domanda: qualcuno è riuscito ad amalgamare gli ingredienti 
a freddo come dice la ricetta e ad ottenere addirittura la 
crema liscia e spumosa? Come fate a mischiare la margarina 
al resto?
Sia per l'impasto che per la crema a me riusciva 
impossibile amalgamare tutto a mano (forse se uno avesse 
quei super robottini da cucina sarebbe diverso...), era 
troppo spesso e così ho aggiunto un po' di latte di soia.
Risultato: alla fine tutto troppo liquido (forse ho 
esagerato col latte...).
Comunque sono usciti dei biscottini tipo "brut e bun" 
piemontesi su cui ho versato comunque la crema al 
cioccolato dopo la cottura in forno e...sono stati un 
successone! erano slurposissimi!
Nessuno ha avuto il dubbio che fosse un dolce senza latte,. 
burro e uova! 
Devo perfezionare (di molto) l'aspetto estetico...però 
intanto avevo pensato di chiamarli Baci di Shrek! ;-)
Qualche cuoco/a esperta sa darmi consigli per riuscire ad 
amalgamare meglio gli ingredienti?
Grazie!!
Liliana 

nn posso darti consigli tecnici ma certamente un consenso 
sulla tua fantasia nel nominare....brava è assai simpatico 
come nome per il nuovo dolce :)

ciao

Dan

Beh, almeno compensa l'estetica poco soddisfacente...tieni 
conto che i baci di shrek li ho presentati a 2 supercuoche 
di dolci con un po' di vergogna...avevo cucinato tutta la 
cena che è piaciuta (il salato è la mia passione) però non 
si son rese conto che era un dolce vegan! questa sì che è 
una soddisfazione!
;) 

Beh di sicuro per amalgamare bene gli ingredienti non devi 
usare la margarina fredda di frigo perchè è troppo 
dura...direi che a temperatura ambiente va bene, 
leggermente morbida.
Poi le nocciole credo debbano essere tritate molto bene, 
quasi ad ottenere un crema. 

Grazie dei consigli..in effetti la margarina non era da 
tanto fuori frigo...riproverò! 

Ciao Lili,
io ho una versione un pò diversa dei baci di dama, non so 
se ti può interessare, comunque eccola qui:

-140g di farina
-100gdi margarina
-100g di zucchero di canna
-60g di nocciole spellate tritate molto finemente (o 120g, 
ma in questo caso niente mandorle)
-60g di mandorle spellate tritate molto finemente 
-1 pizzico di sale
-nutella vegan (o cioccolato sciolto)

Unire margarina e zucchero amalgamando bene, aggiungere 
nocciole e mandorle, sale, farina.
Impastare molto velocemente per non far appiccicare e 
mettere l'impasto nel freezer per mezz'ora.
Quindi formare delle palline non troppo grandi, e cuocerle 
in forno su carta da forno per 20 minuti a 160 gradi.
Far raffreddare e unire a due a due con la nutella.

Non l'ho sperimentata quindi non garantisco la 
riuscita.... :-)

Ciao,
Marianna 

Ciao Marianna,
grande idea il freezer per far indurire l'impasto, grazie 
della nuova ricetta!
;-)
Se qualche ispirato cucinasse i baci di Shrek/ di dama 
prossimamente aspetto notizie sulla riuscita!
Per ora ho gli ingredienti, ma il forno rotto...:(
Bye bye!
Lili