che si mangia stasera??? (pagina 46)

* AleVimukti ha scritto:
> 
> Questa insalata è particolare, dove hai imparato ad
> aggiungere la farina di cocco?

Ho un libro di ricette orientali che, a proposito del latte
di cocco, insegna a non sprecare niente. Il latte si fa tre
volte con la stessa farina o polpa e gli ultimi latti si
usano per cucinare. L'okara del latte di cocco si usa in
preparazioni dolci o salate, ad esempio biscotti o polpette.
Io ho provato a metterlo in questa insalata, con un buon
risultato.
Ho dimenticato di scrivere che, al posto del kefir di soia,
naturalmene si può usare lo yogurt di soia, che ha un sapore
più delicato.

Ciao

pamela

Solita domanda: ma le spezie essiccate, quelle che si
comprano nei barattolini...scadono?!?! La data di scadenza
c'è, sarebbero passati anche due anni. 

Stasera penso di fare una torta salata alle zucchine
trombette con vari contorni: sicuramente insalata e poi se
riesco anche pomodorini con il bagnetto verde e tzatziki, ma
vedremo! (considerando che sono ancora in ufficio e non
arriverò a casa prima delle 20:30, forse non mi conviene
esagerare :-D) 

* Lifting_Shadows ha scritto:

> Solita domanda: ma le spezie essiccate, quelle che si
> comprano nei barattolini...scadono?!?! La data di scadenza
> c'è, sarebbero passati anche due anni. 

Ovviamente è meglio guardare la scadenza quando si
acquistano, un errore del negozio è sempre possibile ed è
meglio che siano con scadenza lontana, perché gli aromi si
perdono con il tempo.
Una volta a casa, la scadenza delle spezie non la guardo
più. Guardo però l'aspetto, se so di averle da molto tempo,
anche anni e guardo che non ci siano piccoli ospiti abusivi.
Finora sopravvivo alla grande. Lo stesso faccio per le erbe
da tisana o altro, che, come le spezie, cerco di conservare
bene, chiuse ermeticamente in vetro in un armadietto.

Ciao

pamela

Merci :)

.farifrittata con patate e zucchine
.melanzane alla parmigiana con veg-besciamella (la mia
specialità!)
.fusilli freddi di farina di mais e riso (linea "senza
glutine" della coop) con ciliegini, olive nere e basilico
(sanno di polenta!!)

seitan con sughetto di porcini e grano saltato con olio
d'oliva e gomasio..gnam! è una ricetta più invernale che
estiva ma mi è uscito così stasera :D

Oggi ho elaborato una nuova versione delle spugnette di
seitan, decisamente più pesante dell'originale, appena ho
tempo inserisco la ricetta.

ieri sera un classioc ma credouno dei miei piatti
preferiti:
basmati integrale con piselli e cipolla con cavolo cappuccio
al vapore

Domandina: avete mai congelato il tofu? Cambia qualcosa
nella consistenza, nel sapore? 

* Lifting_Shadows ha scritto:

> Domandina: avete mai congelato il tofu? Cambia qualcosa
> nella consistenza, nel sapore? 

Io finora ho congelato solo il seitan, resta uguale.
Il tofu non saprei.

* Lifting_Shadows ha scritto:

> Domandina: avete mai congelato il tofu? Cambia qualcosa
> nella consistenza, nel sapore? 

Io ho congelato il tofu affumicato e il tofu rosso della
taifun (visto che erano in scadenza e non avevo occasioni di
mangiarli subito), una volta scongelati erano uguali a
prima, sia come consistenza che come sapore. 

anch'io ho l'abitudine di congelarli sono sempre buoni

Grazie a tutte, meno male, ho dovuto fare scorte che neanche
un rifugio antiaereo :)
Stasera: spaghetti di riso con scalogno a rondelle, carota
alla julienne piccola, curry e salsa di soia. 

* Andrea ha scritto:

> Oggi ho elaborato una nuova versione delle spugnette di
> seitan, decisamente più pesante dell'originale, appena ho
> tempo inserisco la ricetta.

"Appena ho tempo" l'abbiamo sentita tutti troppe
volte...aspettiamo ancora i racconti sull'infermiera
ninfomane. Coooomunque secondo me per farla heavy heavy che
avrai fatto? Avrai impanato e fritto il seitan prima di
procedere alla ricetta, con dosi di olio e salsa aumentate?
Vedremo...