che si mangia stasera??? (pagina 45)

Oggi a pranzo pasta al pomodoro, peperonata e macedonia; a
cena insalata di riso.
Ciao!  Diego

ieri sera cenetta da amici, i quali hanno insistito per
accogliermi con un menù vegan( io avevo proposto di portarmi
la pizza)
zucchine grigliate sottolio
melanzane grigliate sottolio
pomodori secchi sottolio
cipolline sottolio
pasta con sugo di zucchine(non sottolio!)
gelato(portato da me!!)
Poteva andare peggio.....sono stati carini almeno ci hanno
provato,peccato per i morticini che aleggiavano tra i piatti
degli altri commensali, perchè doveva essere una cena tutta
vegan anche per  loro. All' ultimo si sono scoraggiati e
hanno variato il menù verso scelte onnivore.E pensare che il
padrone di casa lavora al mercato ortofrutticolo della
città:(

Esperimento col chapati.
Esperimento fallito.

Io zucchine con un ripieno di miglio e pomodori sechie e
freschi. Friggitelli in padella con pomodorini (salvati in
extremis dalla carbonizzazione), insalata con cuori di bue e
rucola e anguria :-)

* fiordaliso09 ha scritto:

> * AleVimukti ha scritto:
> 
> > La salsa di soia di solito non si rovina se lasciata fuori
> > anche aperta, conosco persone che la tengono fuori anche per
> > un mese e non è mai diventata immangiabile. Ma in estate è
> > meglio tenerla in frigo come gli altri alimentI
> 
> Ehm! Io la salsa di soia non l'ho mai messa in frigor (e ce
> l'ho da più di un mese...), avrei dovuto?  Ma con tutto il
> sale che contiene non puo' star fuori dal frigor? la mia è
> ancora buonissima.

Allora và bene, dicevo di mettere in frigo solo quando fa
troppo caldo. Ma questo vale per gli altri cibi,ciao

* Lifting_Shadows ha scritto:

> Esperimento col chapati.
> Esperimento fallito.

Ciao, come mai non è andata bene?
Forse hai fatto cuocere troppo il disco di pasta. Comunque
un buon chapati deve essere preparato con farina integrale;
la pasta deve essere distesa bene fino a che diventa molto
sottile; quando la padella antiaderente è calda e metti a
cuocere il disco di pane, devi bucherellare e girare appena
fuoriescono le bolle in superficie. Per chiarimenti puoi
chiedere a me, lo sai che vedo spesso i miei amici indiani
che lo preparano ;)

* AleVimukti ha scritto:

> Ciao, come mai non è andata bene?
> Forse hai fatto cuocere troppo il disco di pasta. 

Me lo sono proprio dimenticato sulla fiamma per una
mezz'oretta!

Comunque
> un buon chapati deve essere preparato con farina integrale;

Sì ho usato quella perchè ho solo quella, ma il mio
tentativo ero di farlo con le verdure dentro :) 

> la pasta deve essere distesa bene fino a che diventa molto
> sottile; quando la padella antiaderente è calda e metti a
> cuocere il disco di pane, devi bucherellare e girare appena
> fuoriescono le bolle in superficie.

Quanto tempo ci vuole più o meno?

 Per chiarimenti puoi
> chiedere a me, lo sai che vedo spesso i miei amici indiani
> che lo preparano ;)

Io invece non l'ho mai mangiato quindi non ho neanche un
metro di paragone! Il giorno dopo avrei potuto giocarci a
fresbee per quanto era duro, non si spezzava neanche a
metà.

* Lifting_Shadows ha scritto:

> * AleVimukti ha scritto:
> 
> > Ciao, come mai non è andata bene?
> > Forse hai fatto cuocere troppo il disco di pasta. 
> 
> Me lo sono proprio dimenticato sulla fiamma per una
> mezz'oretta!

Aaaaa,noooooooo! Immaginavo qualcosa del genere.

> Comunque
> > un buon chapati deve essere preparato con farina integrale;
 
> Quanto tempo ci vuole più o meno?
Bastano anche 4-5minuti, devi farla sottilissima, e quando
vedi le bolle di aria vuol dire che è pronto. Noi per la
cottura utilizziamo una teglia rotonda antiaderente da forno
(tipo quella per le pizze o torte,nera).
 
> Io invece non l'ho mai mangiato quindi non ho neanche un
> metro di paragone! Il giorno dopo avrei potuto giocarci a
> fresbee per quanto era duro, non si spezzava neanche a
> metà.

Ah ah, il freesbee, allora vuol dire che non hai aggiunto
abbastanza acqua e non l'hai fatta sottile. Deve essere come
una sfoglia, lavorata bene con il mattarello. 

Un consiglio importante! Per ogni chapati appena cotto,
spalma un filo di margarina sciolta, e posali uno sopra
l'altro su di un piatto.

Comunque il chapati puoi accompagnarlo con le verdure, io lo
mangio con la zuppa daal( zuppa di lenticchie rosse).  Ma
nell'impasto originale non aggiungo niente, lo spezzo e lo
uso al posto del pane. Ciao

Per stasera cucino riso basmati saltato in padella con
filetti di carote, fagiolini, porro, anacardi, e insaporito
con salsa di soia e olio si sesamo.

stasera carpaccio di seitan e tofu con zenzero, cipolla,
rucola e semi di girasole..li ho presi l'altro giorno e li
sto infilando dappertutto :P

* AleVimukti ha scritto:

> * fiordaliso09 ha scritto:
> 
> > * AleVimukti ha scritto:
> > 
> > > La salsa di soia di solito non si rovina se lasciata fuori
> > > anche aperta, conosco persone che la tengono fuori anche per
> > > un mese e non è mai diventata immangiabile. Ma in estate è
> > > meglio tenerla in frigo come gli altri alimentI
> > 
> > Ehm! Io la salsa di soia non l'ho mai messa in frigor (e ce
> > l'ho da più di un mese...), avrei dovuto?  Ma con tutto il
> > sale che contiene non puo' star fuori dal frigor? la mia è
> > ancora buonissima.
> 
> Allora và bene, dicevo di mettere in frigo solo quando fa
> troppo caldo. Ma questo vale per gli altri cibi,ciao

Io la tengo in frigo, però nei ristoranti cinesi la tengono
fuori. Per anni l'ho tenuta fuori frigo, senza conseguenze
sgradevoli. Inoltre credo che in Cina negli scorsi secoli
non ci fosse abbondanza di frigoriferi e non credo che
facessero fermentare la soia per fare una bottiglina di
salsa per volta.

Ciao

pamela

stasera pane e formaggio Vegusto + bicchiere di prosecco

dopo, cocomero a volontà

* Lifting_Shadows ha scritto:

> * AleVimukti ha scritto:
> 
> > Ciao, come mai non è andata bene?
> > Forse hai fatto cuocere troppo il disco di pasta. 
> 
> Me lo sono proprio dimenticato sulla fiamma per una
> mezz'oretta!

Se ti può consolare, anche a me succede, se mi distraggo e
vado a fare un'altra cosa. La cottura è molto veloce.

Ciao

pamela

Ho appena fatto una strana insalata, che è venuta
particolarmente buona. Ho messo cetrioli, cipolla tritata,
kefir di soia, farina di cocco reduce da un latte di cocco,
semi di canapa tritati, olio e sale. Ha un sapore un po'
dolce e credo che la rifarò spesso.

Ciao

pamela

* pamela ha scritto:

> Ho appena fatto una strana insalata, che è venuta
> particolarmente buona. Ho messo cetrioli, cipolla tritata,
> kefir di soia, farina di cocco reduce da un latte di cocco,
> semi di canapa tritati, olio e sale. Ha un sapore un po'
> dolce e credo che la rifarò spesso.
> 
> Ciao
> 
> pamela

Questa insalata è particolare, dove hai imparato ad
aggiungere la farina di cocco?